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鴻運當頭是什麼菜

生活更新时间:2025-04-27 03:40:35

鴻運當頭是什麼菜?鴻運當頭是一道粵菜，一般常在年夜飯裡面有這道菜，裡面的食材主要是用辣椒與蝦一起烹饪出來的，制作的方法是炒，寓意是比較生動的，主料是基圍蝦和白蝦仁，制作這道菜的輔料是雞蛋和青紅椒，要放的調料有色拉油，鹽，味精，和澱粉，今天小編就來說說關于鴻運當頭是什麼菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鴻運當頭是什麼菜

鴻運當頭是一道粵菜，一般常在年夜飯裡面有這道菜，裡面的食材主要是用辣椒與蝦一起烹饪出來的，制作的方法是炒，寓意是比較生動的，主料是基圍蝦和白蝦仁，制作這道菜的輔料是雞蛋和青紅椒，要放的調料有色拉油，鹽，味精，和澱粉。

制作的方法事先把基圍蝦放到開水裡面，再加上适當的鹽和味精用小火煮到變色撈出來把蝦放在高腳的盞口上面，把盞内放進去白灼汁，蝦仁用蛋清澱粉和味精還有鹽腌制十分鐘，放到油鍋中滑三十秒，放進盤子裡，把高腳盞放在中間。

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