臘肉肘子的做法?準備好所需材料;豬肘洗淨,放入涼水中,開大火,倒入蔥段,姜片,大料,一勺料酒,煮開;,我來為大家講解一下關于臘肉肘子的做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備好所需材料;
豬肘洗淨,放入涼水中,開大火,倒入蔥段,姜片,大料,一勺料酒,煮開;
煮開後撇去浮沫,再煮10分鐘撈起,其間如有浮沫可以撇去;
撈出豬肘,用小刀把肘子上的細毛髒泥刮淨,仔細沖洗幹淨後,再将甜面醬均勻的塗在肘子上,涼置10分鐘;
鍋中放入熱水,放入料酒兩勺、蔥5段、姜3片、大料3顆、香葉3片、炖肉料包一小包,鹽少許、老抽2湯勺、糖2湯勺、黃豆醬3湯勺、紅燒醬油3湯勺。開大火,煮開後改小火慢炖兩小時,撒入雞精出鍋。
将肘子放入盤中,澆上炖肘子的湯汁,撒入蔥花。放涼後切片沾汁食用即可。
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