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做拔絲地瓜怎樣不沾

生活 更新时间:2025-02-06 17:14:39

做拔絲地瓜怎樣不沾?主料:地瓜500克調料:白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克,現在小編就來說說關于做拔絲地瓜怎樣不沾?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

做拔絲地瓜怎樣不沾(拔絲地瓜的做法)1

做拔絲地瓜怎樣不沾

主料:地瓜500克。調料:白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。

地瓜洗淨去皮,切成滾刀塊。

勺内加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油内炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。

勺刷淨加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過香油的盤内,上桌的時候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。

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