相信大家對河蚌這東西,并不會太陌生或多或少聽說過但每個地方的叫法都不一樣:河歪、河蛤蜊、鳥貝、嘎啦、瓦誇等等、都是半插在泥沙之中。
那麼抓來的河蚌要怎麼做才好吃呢,今天跟大家分享一下河蚌豆腐湯的做法,别人說是肉質太硬煮不爛,嚼起來跟輪胎一樣這個比喻夠好吧。
河蚌豆腐湯 : 新鮮河蚌處理幹淨,用刀背敲幾下或者紮肉針紮幾下,這樣做起來肉質會更嫩更入味,然後切成條狀,豆腐切小塊。河蚌豆腐湯的做法:
步驟1鍋裡煸炒姜蒜片出香味,
步驟2倒入河蚌肉煸炒一下,加料酒,加水淹沒河蚌,大火煮開,河蚌豆腐湯的做法
步驟3小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色,最後放入豆腐再次煮開,放鹽,胡椒粉,撒上蔥花即可出鍋享用!
這個湯太鮮美了,而且營養價值很高哦。
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