腌制酸筍的做法?南雄酸筍制法腌酸筍的季節在春秋兩季,當竹筍發出嫩芽,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去殼,切成片,取“不見天”井水(清晨不見太陽光的井水),與竹筍一齊藏入缸中,腌制10天左右,即可食用,我來為大家講解一下關于腌制酸筍的做法?跟着小編一起來看一看吧!
南雄酸筍制法
腌酸筍的季節在春秋兩季,當竹筍發出嫩芽,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去殼,切成片,取“不見天”井水(清晨不見太陽光的井水),與竹筍一齊藏入缸中,腌制10天左右,即可食用。
湖南酸筍制法
将筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,就這樣在水中泡着。當天就可食用。吃不完的話,每天換一次水。如果不換水,筍就會慢慢變酸。
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