前段時間，有朋友看到我家的微波爐，很震驚的說：“你用微波爐，不怕得癌症啊，我們家才不用那玩意呢！”，把我唬得一愣一愣的。那關于微波爐究竟會不會得癌，今天就來好好說一說！

絕對的謠言，微波爐不會緻癌！

微波爐是我們在生活中常用的電器，它的烹饪速度快，不會産生油煙，在使用過後還能保持廚房環境的幹淨清爽。這麼好用的電器，一定要為它辟謠！

引用一下今日頭條關于“微波爐緻癌”的謠言辟謠。

之所以會有這麼多人認為微波爐緻癌，事實上都來源于“朋友圈”！

2014年2月，這樣的一篇文章，瘋狂傳播《微波爐廠家打死不說的驚人秘密》

完全是作者子虛烏有的胡說八道！

後來經過中央電視台的走訪調查，此賬号是為了吸引更多的讀者關注她的微信賬号來獲取利益，發布者全然不從科學的角度出發，隻是自認為是微波爐有害的結論點出發。此賬号并且是明碼标價收費，發布一條信息需要收取多少的費用，還有包賬号發布信息的價格。

朋友圈果然是謠言的重災區

微波爐的加熱原理：讓水分子起作用

要搞清這個問題，首先要明白微波爐的原理：讓水分子起作用。

水分子是由一個氧原子兩個氫原子構成的，氧原子對電子的吸引力很強，所以水分子中的電子比較集中在氧原子那一頭，相應的氫原子那頭就少一些。整體來看，水分子就有一頭帶着正電，另一頭帶着負電。在化學上，這樣的分子被叫做“極性分子”。

如果是一個靜止的電場，水分子們排好隊也就安靜下來了。如果電場在不停地轉，那麼水分子就會跟着轉，試圖和電場保持一順兒的隊型。如果電場轉得很快，那麼水分子們也就轉得很快——類似摩擦生熱的原理，水的溫度就升高了。

電磁波就相當于這樣一種旋轉的電場。用在微波爐上的電磁波每秒鐘要轉20多億圈，水分子們以這樣的速度跟着轉，自然也就“渾身發熱”，溫度在短時間内就會急劇升高。一旦微波停止，旋轉電場消失，水分子們也就安靜下來了。在這個過程中，水分子本身并沒有被微波所改變。

所以所謂的：“用微波爐加熱的食物可能導緻癌症，經常吃微波食品的人，體内會發生嚴重的生理變化！”根本就是子虛烏有的，哪裡來的變化！

正常使用微波爐是不會緻癌

“對于微波爐來說，加熱食物時，最好使食物中保留有一定水分。正常使用微波爐，微波隻是加熱食物中的水分子，食物溫度不會高于100℃，食品本身也并未發生化學變化，因此不會産生緻癌物”，中國農業大學食品學院副教授範志紅說。

如果加熱食物的溫度過高，無論用哪種加熱方式，都可能産生緻癌物。

比如在炸薯條、薯片，烤制點心時，加熱食物的溫度會高達120℃。此時，氨基酸和碳水化合物反應，可能生成緻癌物；

在煎炸魚肉時，溫度高達200℃，此時蛋白質可能産生雜環胺類緻癌物；

而燒烤各種肉類的溫度可能高達300℃，如果操作不當而發生焦糊時，食物中的脂肪會産生苯并芘類緻癌物。

因此，日常飲食中食用煎炸食物要适量，更不要吃焦糊的食物。

所以，緻不緻癌與使不使用微波爐無關，你加熱不當都會緻癌的呢~~

如何正确使用微波爐

1、這些東西不要進微波爐

雞蛋、濃稠醬汁油炸類産品、幹粉類、塑料盒、玻璃瓶金屬容器等不要進入微波爐；

2、正确的加熱方式如下：

3、微波爐的保養：

所以我一定要把這篇文章發給我朋友看看，能讓他再受謠言的欺騙，喪失了使用如此方便快捷電器的權利！

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