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切鱿魚刀法與技巧

生活更新时间:2024-08-27 02:38:24

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1、鱿魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管鱿目開眼亞目的動物。

切鱿魚刀法與技巧（大家廚藝見長了）1

2、今天老劉就來分享一下“鱿魚花刀切法”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

切鱿魚刀法與技巧（大家廚藝見長了）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

鱿魚

切鱿魚刀法與技巧（大家廚藝見長了）3

4、先把上面一層黑膜拉掉，再把鱿魚頭拉下來，再剪去牙齒，再把鱿魚剪開，去除裡面的内髒，塑料一樣的脊椎骨拉掉，然後清洗幹淨。再把尾翼切斷，再把鱿魚肉對半切開

切鱿魚刀法與技巧（大家廚藝見長了）4

5、先把一塊一半上打上花刀，切到四分之三處，不要切斷，再斜刀再打上花刀。再從沒打花刀的一面，切橫條，再隔六厘米左右給它切斷。鍋中水燒到冒氣泡時，放入切好的鱿魚片，燙熟就可以撈出來了，像條金魚一樣

切鱿魚刀法與技巧（大家廚藝見長了）5

6、另一塊同樣斜着打上花刀，再換個方向，打上井字形花刀，再從當中一切為二，然後切成寬條。鱿魚須切短點就可以了。鍋中水溫90度左右放入切好的鱿魚片，燙到卷起就可以撈出來了

切鱿魚刀法與技巧（大家廚藝見長了）6

7、鱿魚具有補虛養氣、滋陰養顔等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年癡呆症等有一定功效

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切鱿魚刀法與技巧（大家廚藝見長了）7

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