一口熱水喝掉5000塊？

最近，一則消息沖上熱點榜單。

原來，就在月初時，某網友發布了一則自己的患病經曆：不小心喝了一口很燙的水，結果被燙傷了，随後傷口逐漸變大，最終被查出舌下腺囊腫，隻好花了五千多通過手術來處理。

一口熱水，危害多多

生活中，喜歡“趁熱”進食的人很多，無論是有什麼原因，小編都想勸一句：可别繼續了！

上文中的網友，因為一口熱水，意外地把自己“燙”進了醫院，雖然隻是一次疏忽，但這也告訴我們——燙食危險！

國際癌症研究機構（IARC）在2016年6月15日《柳葉刀腫瘤學》雜志正式發表的緻癌物評估報告中，将非常熱（高于65℃）的飲品列為很有可能的（IIA類）緻癌物。

這項研究報告發現，在中國、土耳其及南美洲國家地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風險也随之提升。

那麼，65℃，是什麼感覺？

曾經，有人做過這樣一個實驗：燒開一壺水，将水倒入杯中，将溫度放置水中，靜置幾分鐘，直至溫度顯示65℃左右（64.7℃）。

将65℃水滴一滴到手背上，有痛感；

喝一小口，有灼熱感，且下咽困難；

水杯外側，徒手無法直接握住。

所以，65℃水，一個字，燙

雖然這并不是說吃得燙就會得癌，但是，吃燙的多了确實會增加緻癌風險。

要知道，我們的口腔和食道表面都覆蓋着柔軟的黏膜。

正常情況下，口腔和食道的溫度多在36.5℃~37.2℃，能耐受的高溫也隻在50℃~60℃。

當口腔感覺到很燙時，溫度大多已在70℃左右。

經常吃燙食的人，口腔已經習慣了高溫。在食物溫度很高的情況下，雖然不覺得燙，但實際損傷已經存在。

尤其是在接觸到65℃以上的熱食、熱飲時，食管黏膜會有輕度灼傷。

受傷了，組織細胞便開始新生。

如果經常燙傷口腔和食道黏膜，食管黏膜出現了慢性炎症反應，就會增加食道癌變的風險。

這些食物都是燙食！

生活中，我們知道剛燒開的水要晾涼喝、滾燙的粥要放涼吃……但是，當我們離開這些特定情景，遇到這些具有“僞裝”性的食物時，就很容易中招！

熱牛奶

剛從超市買來盒裝的常溫牛奶，倒在碗裡在微波爐裡加熱90秒後，基本上就已經燙到無法徒手拿出來了，此時，是萬萬不能直接喝的。

一般來說，靜置5分鐘後，待入口沒有灼燙感時再飲用，就相對安全的多。

現沖咖啡

速溶咖啡在沖泡并攪拌均勻後很多人習慣先嘗上一口，其實，這絕對錯誤的。

一般來說，即使您使用的并非沸水，但是，在飲用前若吹一口氣後仍覺得入口還是很燙的話，很可能已經超過65℃了！

對此，建議過10分鐘再飲用，口感會更舒爽。

剛出鍋的餃子

好吃不如餃子！

速凍餃子放入鍋内煮透、出鍋、裝碗，這時您覺得餃子可能已經涼下來可以吃了，但事實并非如此。

一般來說，若餃子熱氣騰騰，需要一邊吹一邊才能小口咬着吃的時候，溫度往往已經超過了70℃。

此時，如果您着急食用，那麼建議将餃子過一下涼水；如若不急，則可耐心等待5分鐘，等其不燙口後再食用。

剛出籠的小籠包

熱氣騰騰剛端上桌的小籠包，溫度往往高于65℃，此時很難一口吞下，建議放置3分鐘，待其沒有灼熱感後再咀嚼下咽。

剛烤熟的燒烤

對于燒烤食物來說，很多人喜歡趁熱吃，尤其是諸如雞腿、雞翅類的，其内裡溫度會更高。

大家在食用時要注意鑒别。

剛出鍋的關東煮

剛出鍋的關東煮帶着一股誘人的香氣，如果你此時測量一下它的溫度，往往在70℃以上。

為了保證安全，建議放置5分鐘以上再食用，尤其是對于可以吸收湯汁的食材來說，食用時要格外小心，謹防燙傷。

剛做好的拔絲食材

“拔絲”是一種很常見的食材做法，不論是拔絲水果還是拔絲蔬菜，都隻有“趁熱”才能真正拉出糖絲來。

雖然趁熱吃在視覺和口感上都有很好的體驗，但吃拔絲食物時真的很容易燙傷口腔。

對此，大家可以準備一碗涼開水，在拔絲過後，将食材蘸涼水再食用，即可防燙又可保留完整的糖絲，一舉兩得。

來源： 黑龍江交通廣播

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