牛舌頭〔原料〕糯米粉,紅糖,白糖,食用油 .〔制法〕1 .将糯米粉均分為二堆,分别加上紅糖和白糖及清水制成糯米團;2 .取白糯米團分為小劑,制成牛舌頭狀,再取紅糯米團搓成小條,鑲在白糯米團四周,制成生坯;3 .食用油燒至溫熱,放入生坯,炸熟即成 .〔特點〕江西南昌著名傳統風味小吃 .具有形似牛舌,酥香軟綿,甜脆可口的特色 。
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