一說到隔夜的食物，大家就覺得得扔掉，不能再吃了，但是在扔的過程中又會覺得心疼，覺得都是錢買的，這才過了一夜，怎麼就不能吃了呢？這也太浪費了吧!但是也有人認為，現在生活好了，沒有必要糾結浪不浪費的問題，吃得健康才重要。這些普通的食物僅僅是放了一夜就真有這麼可怕嗎？一起來一探究竟。

先問問大家，你覺得什麼才是隔夜食物？

我估計每個人對隔夜食物的看法都不一樣，有人認為是放了一整夜的，有人認為過去幾個小時就算隔夜。其實，隔夜的重點并不在那個“夜”字上面，而是要看食物烹饪出鍋的時間。出鍋時間超過5個小時，就可以說隔夜了，不管是白天還是黑夜。

例如從午餐到晚餐，中間間隔了5個小時以上，已經算隔夜了，但是也不用太擔心，食物能不能吃看的不一定是放置時間，還要看是什麼食物，用什麼東西儲存。

有時中午來客人了，弄了好幾個硬菜，若是到晚上就倒掉，實在有點可惜，但是想到網上說隔夜菜不能吃，心裡又有點打鼓，畢竟牛肉、羊肉不便宜，一盤子倒掉幾十塊錢沒有了，再有錢也會心疼。其實隔夜肉可以吃，肉類食物加熱後沒有那麼容易變質，一般吃不完都會放進冰箱裡，第二天基本上沒什麼變化，照樣能吃，隻要把它放在鍋裡充分攪拌加熱了就可以。

但是，海鮮之類超過時間最好别吃，它們和肉食不一樣，即便放在低溫下也不易保存，而且加熱後營養容易流失，吃起來有股怪味，不好吃不說還容易影響心情。

主要看你剩的是什麼菜，如果是茄子、山藥、豆幹之類的素菜，第二天可以吃，如果是綠葉菜或涼拌菜，就最好别吃。因為綠葉菜産生亞硝酸鹽的速度比較快，而且經過幾個小時的變化，菜葉子早就不新鮮了，二次加熱後變得又黃又軟，口感不好，營養也很少，沒有吃的必要。

而且涼拌菜有一個特點，就是鹽分特别多，還不能加熱，這就意味着其中的細菌無法殺死，若是存儲不當，很容易拉肚子，到時候可就不止花這點買菜錢了，最關鍵的是人還受罪。長沙有位孕婦因為吃了一份隔夜菜，導緻胎兒早産，原因就是隔夜菜感染了李斯特菌，幸虧醫生緊急搶救，才保住母子平安。

“隔夜水有毒”的說法傳了很多年，至今還有人深信不疑，從相關研究來看，一杯水過了一夜後并不會發生太大變化，其中的細菌、亞硝酸鹽含量變化很小，幾乎可以忽略。說它有毒更是無稽之談，毒素不會憑空出現，隻要你家用的是幹淨的水源，并且徹底燒開了，是不會有毒的，這頂高帽子隔夜水可不敢戴。

害怕水裡進入髒東西，那就找東西覆蓋好，保持密封狀态。家庭用水都是符合了國家标準的，而且你在喝水的時候水裡髒不髒也是能看出來的，真要是看到髒東西大不了倒了重新倒一杯。當然，如果你的杯子本身就不幹淨，或者是用茶葉泡水，那麼過了一夜後就别再喝了，确實對身體不好。

這個問題問的人比較少，但是也會有人咨詢。有時雞蛋煮多了，一時吃不完，總會有一個兩個留下來，到第二天再想吃時發現蛋黃有點發黑了，這種情況還能吃嗎？要看你的雞蛋是全熟還是半熟，如果是全熟蛋就能吃，如果是溏心蛋就不能吃。

另外，還要看熟雞蛋是放在什麼地方的，若是放在冰箱裡，那就可以吃，若是放在室内，像現在三十多度的溫度，雖然雞蛋外面有一層殼，但是也不能保鮮太久，若是超過12個小時了，就别吃了，12個小時以内還是可以吃的。

相信看完文章，大家對于隔夜的食物哪些能吃，哪些不能吃已經有了了解，其實不難記，簡單來說就是煮熟了的肉類、蛋類隔夜了可以吃，盡量放在冰箱裡，至于蔬菜和海鮮，能不吃就别吃。隔夜水喝了是完全沒問題的，這一點大家可以放心。家裡有冰箱的，吃不完的食物及時放進去，至少能保證兩三天的新鮮度，但它不是保險箱，口感也不能保證，所以，還是趁新鮮吃比較好。

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