做桃酥捏面團技巧?首先準備好低筋面粉90克、食用油40克、糖粉38克、泡打粉3克、小蘇打3克、蛋黃2個,下面我們就來說一說關于做桃酥捏面團技巧?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
首先準備好低筋面粉90克、食用油40克、糖粉38克、泡打粉3克、小蘇打3克、蛋黃2個。
我們把食用油和糖粉混合,然後用蛋抽攪打均勻至糖粉完全溶解。
接下來,我們把雞蛋磕開,然後取其中的蛋黃與上一步中攪打好的的液體混合,再次用蛋抽攪勻。
然後,我們把低筋面粉、泡打粉和小蘇打混合後過篩到步驟3的混合物中。
接下來,我們用手将面粉和液體抓勻,直至看不到幹粉為止,不需要過度揉捏,松散的狀态即可。
緊接着,我們把它們分成30克每個的小球,全部做好後放到烤盤中。
最後,可以在桃酥生胚的表面刷上水撒點芝麻裝飾一下,用上下火190度,烤焙20分鐘即可。
烤好的桃酥應當立即從烤箱中取出,放置涼透後即可食用。
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