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白切雞

生活 更新时间:2025-01-08 08:14:02

白切雞?把雞洗淨,切下雞爪,切去爪尖 ,下面我們就來說一說關于白切雞?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

白切雞(怎麼制作白切雞)1

白切雞

把雞洗淨,切下雞爪,切去爪尖。

蒸鍋倒入半鍋清水燒開,加入生姜片、蔥、料酒,調入雞粉、鹽、味精,煮沸。

手提雞頭,将雞身浸入鍋中,氽燙片刻提起控水,重複數次後再将整隻雞放入鍋中。

用小火煮20分鐘,将雞煮熟透,取出。

放入冰水中浸沒冷激2-3分鐘。

沙姜切末,加入少許雞粉、白糖、鹽、味精、香油,拌勻。

鍋中倒入少許花生油,燒至六七成熱。

用鍋勺将熱油淋入沙姜末中,制成蘸料。

熟雞冷激好後取出,均勻抹上香油,改刀斬塊。

裝入盤中,與蘸料一同上桌即成。

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