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可涮菜的豆花魚火鍋做法

生活 更新时间:2024-11-24 21:42:17

可涮菜的豆花魚火鍋做法(私房豆花魚火鍋最香的吃法)1

麻辣鮮香。特别好吃。充分釋放鲫魚的鮮香,肉質回味綿長。黃豆酥脆。

By 咲栩茜

用料

  • 鲫魚 8條
  • 石磨豆花 兩碗
  • 炒黃豆 100克
  • 南山香水魚 1包
  • 菜籽油 300克
  • 豆瓣醬 3勺
  • 大蔥 3根
  • 芹菜 1根
  • 泡椒 200克
  • 泡姜 1塊
  • 泡酸菜 200克
  • 白芝麻 3克
  • 雞精 2勺
  • 胡椒粉 3勺
  • 老姜 1塊
  • 料酒 2勺
  • 紅薯澱粉 适量
  • 精鹽 适量
  • 花椒粒 2把

做法步驟

可涮菜的豆花魚火鍋做法(私房豆花魚火鍋最香的吃法)2

1、鲫魚兩片破開

可涮菜的豆花魚火鍋做法(私房豆花魚火鍋最香的吃法)3

2、泡椒切碎,泡菜切片,泡姜切片。

可涮菜的豆花魚火鍋做法(私房豆花魚火鍋最香的吃法)4

3、加料酒 ,姜絲,精鹽3勺,紅薯粉加少量水混合腌制15分鐘。

可涮菜的豆花魚火鍋做法(私房豆花魚火鍋最香的吃法)5

4、起鍋燒油加熱,翻炒泡菜泡椒3分鐘

可涮菜的豆花魚火鍋做法(私房豆花魚火鍋最香的吃法)6

5、加入2把花椒,加入一包南山香水魚,加豆瓣醬3勺,繼續翻炒3分鐘。

可涮菜的豆花魚火鍋做法(私房豆花魚火鍋最香的吃法)7

6、加入開水或者自來水适量。加入白胡椒粉,雞精。

可涮菜的豆花魚火鍋做法(私房豆花魚火鍋最香的吃法)8

7、熬制鍋底,直到水開後開中小火,加入魚塊。

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8、加入豆花,小火煮2分鐘。

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9、加入蔥段,芹菜段。

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10、加入炒熟的黃豆,白芝麻。裝盆用電磁爐小火加熱,邊吃邊燙菜。

小貼士

其中黃豆需要先炒熟起鍋後加在面上。燙配菜可以有蘑菇,豆皮,肉片,豆芽等。

鲫魚的營養功效

1.增強抗病能力

肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心髒病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鲫魚就是産婦的催乳補品,吃卿魚可以讓産婦乳汁充盈。

3.明目益智

鲫魚子能補肝養目,鲫魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鲫魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用,尤其對壓力,睡眠不足等精神因素導緻的早期皺紋,有奇特的緩解功效。

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