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家常菜100道開胃下飯湯類

圖文 更新时间:2024-08-21 04:19:33

家常菜100道開胃下飯湯類?(1)榨菜 肉 絲 湯,我來為大家科普一下關于家常菜100道開胃下飯湯類?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

家常菜100道開胃下飯湯類(今日推薦兩款家常湯菜)1

家常菜100道開胃下飯湯類

(1)榨菜 肉 絲 湯

此菜,榨菜用水洗過切絲與豬肉絲制成,辣味不重,榨菜脆,肉絲嫩,湯清味鮮,爽口不膩。是屬氽的烹調方法。

原料:

豬瘦肉 100克 、榨菜 50 克、清湯 500克、 醬油 2克、料酒5克、味精0.5克

制作工藝:

切配:将豬肉片切成厚0.3厘米的片,再橫着肉紋切成6.6厘米、粗0.3厘米的絲;榨菜洗淨,切成0.3厘米粗絲。

烹調:湯勺放在旺火上,加清湯、醬油、燒沸後,放入肉絲、榨菜,燒沸撤去浮沫,加入料酒,味精即成。

(2)雞 蛋 湯

此菜是一個家常菜,色澤美觀,味道濃厚。

原料:

豬瘦肉50克、青菜葉 10克 、水發木耳 10 克、玉蘭片10克、雞蛋1個、精鹽2克、醬油10克、濕澱粉20克、清湯500克、花椒油5克

制作工藝:

切配:将瘦豬肉、水發木耳、青菜葉、玉蘭片均勻切成絲。雞蛋瞌入碗内,攪勻。

烹調:将湯勺放在旺火上,加入清湯燒開,放入豬肉絲、木耳絲、青菜絲、玉蘭絲、精鹽、醬油燒開,撇去浮沫,用濕澱粉勾芡,甩上雞蛋液,淋上花椒油即成。

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