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麻薯曲奇的做法

生活更新时间:2024-12-23 08:23:38

麻薯曲奇的做法?将100g牛奶、50g糯米粉、15g玉米澱粉和10g糖粉倒入攪拌碗裡糖粉的口感比細砂糖更加細膩，沒有的話就用細砂糖代替，我來為大家科普一下關于麻薯曲奇的做法?以下内容希望對你有幫助!

麻薯曲奇的做法（制作麻薯曲奇的方法詳解）1

麻薯曲奇的做法

将100g牛奶、50g糯米粉、15g玉米澱粉和10g糖粉倒入攪拌碗裡。糖粉的口感比細砂糖更加細膩，沒有的話就用細砂糖代替。

攪拌至無幹粉的狀态。

用篩網過濾一遍，口感會更加細膩。

冷水上鍋，大火蒸約20分鐘。記得鍋邊留縫，防止水蒸氣回流，影響成品。

放至溫熱後，加入10g無鹽黃油。

戴手套拌勻，讓面糊和黃油充分吸收。

蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。

把60g黃油和40g細砂糖倒入攪拌碗裡。黃油請提前放在室溫下軟化。

電動打蛋器打發至體積膨脹，顔色發白。

把60g淡奶油分3次加入黃油中，每次加入後用打蛋器拌勻。

把125g低筋面粉和20g可可粉過篩加入。可可粉可以換成抹茶粉，或者不喜歡可可粉的話，可以用等量的低筋面粉代替。

用刮刀拌勻。

分成20g一份的小劑子。

把冷藏的麻薯取出，分成10g一份。

把曲奇面團揉圓壓扁，包入麻薯。

裹緊實後，稍稍按扁，依次做好剩餘的。

在烤盤上隔開間距碼好。

放入提前預熱到170度的烤箱中層，上下火170度烘烤約20分鐘。每個烤箱的‘脾氣’不一樣，注意觀察烤箱内情況，烤至面團充分鼓起，上色均勻即可。

出爐啦~

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