鹹甜适口的鳗魚飯，做法簡單易學，快和小編一起行動起來吧

昨天刷了兩集《名偵探柯南》，這是小編這些年唯一追到現在還沒放棄的連載了，一千多集，小編都不知道自己是怎麼追到現在的，以前剛開始追的時候已經有很多集了，所以看得比較痛快，現在是一周一集，跟擠牙膏一樣，真就是在用生命追，就看小編和它誰先結束，但是目前看來，小編沒有一點勝算，以前追《柯南》隻關注案件手法，現在對裡面的人物倒是更關注了，小編發現無論在什麼劇情裡，都可以有吃貨的存在，像《柯南》這種緊張探案的劇情裡也有像元泰這樣的吃貨，受元泰的影響，小編也想嘗試一下他最喜歡的鳗魚飯到底是什麼味道的，所以今天給大家推薦――鳗魚飯。

鳗魚飯是從日本傳到我國的一種食物，很早之前就已經出現了，小編認為它其實就是一種蓋澆飯，鳗魚飯成品鹹中帶甜，汁水充盈，鳗魚肉質細膩，刺少肉多，特别适合小孩食用，再配上配菜蓋在米飯上，可以說得上是很豐富的一種美食，而且做法簡單，比較容易料理，話不多說，跟小編一起來了解一下鳗魚飯的具體制作方法吧。

【菜名】：鳗魚飯

【所需食材】：鳗魚兩條，生抽适量，昆布汁适量，蜂蜜少許，生姜一小塊，白葡萄酒一杯底，雞蛋兩個，海苔絲适量，芝麻适量，米飯一碗。

【烹饪過程】：

步驟一、将鳗魚處理幹淨，裝進盤子裡，将生姜切成姜絲放進盤子裡，加入準備好的葡萄酒，抓勻，放在一旁腌制二十分鐘。

步驟二、将腌制好的鳗魚切成五厘米左右的小段，上鍋蒸五分鐘左右，再蒸鳗魚的時候将準備好的昆布汁和蜂蜜倒進一個幹淨小碗裡，混合均勻，調成料汁。

步驟三、等鳗魚蒸好之後，将剛才調好的料汁均勻地刷到鳗魚身上，将烤箱提前調到200攝氏度預熱，之後将塗好料汁的鳗魚用牙簽固定形狀，放到烤盤裡，放進烤箱烤十五分鐘。

步驟四、時間到了之後，将鳗魚取出翻面，再刷一次料汁，放回烤箱再烤十五分鐘。

步驟五、趁着烤鳗魚的時候，将準備好的雞蛋打進碗裡，攪拌均勻，起鍋，鍋中倒入适量食用油，将攪好的雞蛋液倒進鍋裡攤成薄餅，定型之後産出鍋。

步驟六、将攤好的雞蛋薄餅切成絲，再将準備好的海苔切碎，全部裝盤備用。

步驟七、鳗魚烤好後，将其取出烤箱，擺在米飯上，再放上切好的雞蛋絲，撒上海苔碎，白芝麻，就可以了，這樣一份鳗魚飯就做好了。

【烹饪技巧】：

1、鳗魚的處理比較簡單，将鳗魚頭部固定，從鳗魚頭部下方橫切一刀，順着魚脊骨慢慢切下來，就可以順利去除魚骨，洗淨血水和内髒就好。

2、調料汁的時候，如果家裡沒有昆布汁可以用魚露代替，也可以根據自己喜好調制。

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