茶樹茹焖羅漢果鴨?食材:鴨半隻;配料:适量蔥姜蒜、羅漢果皮半個、紅辣椒半個、幹茶樹茹 50g;調料:料酒 2勺、海天黃豆醬 1勺、蚝油 半勺、地瓜粉或者生粉3匙、醬油4勺、鹽粉1平匙(最後快起鍋才用到),今天小編就來聊一聊關于茶樹茹焖羅漢果鴨?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:鴨半隻;配料:适量蔥姜蒜、羅漢果皮半個、紅辣椒半個、幹茶樹茹 50g;調料:料酒 2勺、海天黃豆醬 1勺、蚝油 半勺、地瓜粉或者生粉3匙、醬油4勺、鹽粉1平匙(最後快起鍋才用到)。
鴨肉洗淨斬件,浸泡去血水後瀝幹水份,用調料腌制鴨肉入味。
調料入味的鴨肉腌制兩小時以上備用。
準備的配料:茶樹菇用溫水泡開。
熱鍋倒油炒出其香味,依次放茶樹茹,茶樹菇出香味時再放入鴨肉。
這時,鴨肉會出大量的水份,大火将其收汁。水份收幹後,往鍋裡注200ML的熱開水,再大火收汁,連續三次,一共注600ML的熱開水大火收汁計三次。第三次收汁時放少許鹽。如果家裡有小孩子不敢吃辣,可以臨起鍋時放入蔥段和紅辣椒。
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