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正宗桃酒的做法和配方

生活更新时间:2024-12-03 18:14:07

正宗桃酒的做法和配方?在家制作桃子酒時，需要準備新鮮桃子十千克，冰糖2000克，果酒酵母3克，另外還要準備幹淨的不鏽鋼盆和口比較大的玻璃罐子，也要準備适量的幹淨紗布和虹吸管，下面我們就來聊聊關于正宗桃酒的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

正宗桃酒的做法和配方

在家制作桃子酒時，需要準備新鮮桃子十千克，冰糖2000克，果酒酵母3克，另外還要準備幹淨的不鏽鋼盆和口比較大的玻璃罐子，也要準備适量的幹淨紗布和虹吸管。

用來釀酒的桃子一定要選擇新鮮質量好的水蜜桃，而且不能有腐敗變質現象存在，要用清水把桃子全部洗淨，特别是把它表面的絨毛要清理幹淨。桃子洗好以後，晾幹表面的水分，再準備無油無水的幹淨菜闆和菜刀，用它們把桃子的果肉全部切成塊狀。

把切好以後的桃子，果肉和冰糖放在一起調勻，放到準備好的幹淨玻璃罐子裝玻璃，罐子中不能有水和油的殘留，而且裝的時候不能裝得太滿，大約占罐子容積的70%就可以，不然在發酵過程中玻璃罐子容易脹破。

桃子果肉和冰糖放到罐子中，24小時以後，就要把準備好的果酒酵母放到裡面調勻，這時要把罐子的口用蓋蓋好，但不能完全擰死，過三四天以後裡面會有大量氣體産生，這時需要每天放氣一次，放氣時可以用筷子把果肉與冰糖再攪拌一下。

等桃子在玻璃罐中發酵，七天以後，就不會再有新的氣泡産生，這時要把它們取出，用幹淨的紗布和虹吸管進行過濾，得到的液體再放到可以密封的容器中密封保存，過八到十個月以後裡面的桃子酒才能做好，這時桃子酒取出以後便可直接飲用。

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