春天到了,陽氣上升,萬物生長,小孩子也到了長個的好時候,如果想要孩子長得快,身體好,也不要總吃大魚大肉,以免造成腸胃的負擔,春天要多吃這6種高鈣食物,做法簡單又營養,輕輕松松長個子。
一,豆腐
豆腐是一種營養豐富的食材,含有豐富的優質蛋白,鈣,鐵,維生素等,素有“植物肉”的美稱,中醫上認為,經常食用豆腐可補中益氣,清熱潤燥,推薦菜譜:農家大碗豆腐。
1.老豆腐一斤左右,洗淨後切成厚片,青線椒兩個切成小段,紅椒半個切成小片,蒜子幾粒切成蒜片,生姜一塊切成姜片,豬瘦肉一小塊剁成肉沫備用。
2.炒鍋燒熱添入一勺食用油,下入豆腐攤平,輕輕晃動炒鍋,把豆腐煎至一面金黃色時,翻過來煎另一面,煎至豆腐兩面金黃,倒出控油。
3.鍋中再添入少許食用油,放入肉沫炒香,下入姜蒜爆香,加入老抽幾滴調色,加入蚝油少許,添入一勺清水,加入生抽調味,把湯汁煮沸以後,加入食鹽,白糖,胡椒粉各适量,下入豆腐,改中火煨2分鐘,使豆腐慢慢入味。
3.時間到了, 放入青紅椒,蓋上鍋蓋,繼續焖2分鐘,等青紅椒斷生後,勾入适量的水澱粉,最後淋入少許香油,即可關火起鍋盛入大碗中。
大青菜又叫上海青,富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質,其中鈣的含量是大白菜的2倍,經常食用能夠促進骨骼的發育,推薦食譜:香菇燒大青菜。
1.準備香菇5到6個,洗淨後切成條,大蔥半根切成馬蹄片,蒜子一小把切成蒜片,紅椒一個切成斜片,一起放入盆中,大青菜一把備用。
2.起鍋燒水加入少許植物油,水開後下入香菇,焯水一分鐘左右,下入上海青,焯水10秒鐘倒出控水拔涼。
3.另起鍋添入少許食用油,倒入蔥蒜和紅椒爆香,加入蚝油3克,下入香菇和上海青,快速翻炒,淋入少許清水,加入食鹽2克,雞粉2克,白糖1克提鮮,快速翻炒化開調料,勾入薄芡,淋入少許明油,簡單翻勻就可以關火起鍋裝盤了。
在日常生活中,吃得最多的就是豬排骨了,排骨裡面有優質的蛋白質、脂肪,還含有豐富的鈣質可維護人體的骨骼健康,中醫上認為:豬排還有滋陰潤燥的食療作用,推薦食譜:蒜香排骨。
1.準備剁好的排骨一份,倒入清水加入少許食鹽,用手揉搓3分鐘,洗淨排骨倒入盆中,放入蔥片,八角,加入蚝油3克,料酒适量去腥,加入食鹽1克入底味,胡椒粉1克去腥提香,在放入蒜末和小米椒,再加入生抽5克,用手抓拌均勻,腌制30分鐘使排骨入味。
2.把排骨腌制好以後揀出大料,加入一把土豆澱粉,用手拌勻,炒鍋燒熱倒入食用油,油溫至五成熱時下入排骨,改中小火炸五分鐘左右撈出控油,等油溫升至6成熱時,再倒入排骨重新複炸20秒,撈出控油盛入盤中,美味即成。
黑木耳又稱為黑菜,雲耳等,既可以單獨做菜,也可以搭配其他配菜,吃起來滑嫩可口,滋味鮮美,在民間有“素中之肉”、“素食之王”的美稱,富含蛋白質, 脂肪,鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質,營養特别豐富,推薦食譜:木耳炒雞蛋。
1.青椒兩個去瓤切成菱形片,紅椒半個切成三角片,洋蔥半個切成小片,泡發好的黑木耳一小把,用手撕成小片,瀝幹水分放入另一個盆中。
2.小盆裡面打入3個雞蛋,加入少許食鹽入底味,再加入幾滴香醋去腥增香,然後用筷子攪勻打散,大蒜幾粒切成蒜片,大蔥一段切成馬蹄塊備用。
3.炒鍋燒熱添入食用油,油熱後倒入雞蛋液,用勺子攪動,等雞蛋凝固後,倒出控油,再添入少許食用油,倒入蔥蒜爆香,倒入青紅椒和洋蔥,快速翻炒,加入生抽調味,再倒入泡發好的木耳,快速翻炒幾下,起鍋撤火開始調味。
4.加入食鹽,雞粉,白糖各适量,倒入控油後的雞蛋,用勺子敲開大塊的雞蛋,快速翻炒片刻,化開所有調料。開大火爆炒十秒鐘,美味即成。
五,胡蘿蔔胡蘿蔔是生活中常見的食材,富含維生素和胡蘿蔔素,還含有葉酸、鈣質及食物纖維等,可以炒食,涼拌,清蒸,味道都非常不錯,推薦食譜:清蒸胡蘿蔔絲。
1.胡蘿蔔兩根削去外皮,切成均勻的細絲,放入盆中,加入少許植物油,用筷子攪拌均勻,鎖住胡蘿蔔裡面的水分,面粉适量倒入胡蘿蔔盆中,用手抓勻,盡量使每一根胡蘿蔔絲都粘上面粉,感覺幹爽不粘手為宜。
2.鍋中燒水放上篦子,先把水燒開,水開後攤上蒸籠布,放入胡蘿蔔絲,蓋上鍋蓋,開中火連續蒸五分鐘。時間到了掀開鍋蓋,取出胡蘿蔔倒入盆中,用筷子抖散,撒上少許食鹽,裝入盤中備用。
3.盆裡加入食鹽1克,味精0.5克,芝麻油5克,紅油5克,生抽10克,用筷子攪勻,把料汁澆在胡蘿蔔絲上面,美味即成,吃起來軟嫩香甜,營養又美味。
六,空心菜空心菜又名藤藤菜、通菜等,裡面的粗纖維素含量較豐富,可以促進腸道蠕動,有通便解毒的食療功效,空心菜嫩梢中的蛋白質含量比西紅柿高4倍,鈣的含量比西紅柿高12倍之多,并含有較多的胡蘿蔔素,推薦菜譜:清炒空心菜。
1.準備洗淨的空心菜一把備用,大蒜幾粒切成蒜末,放入小碗中。
2.鍋中添入适量清水,加入一勺食鹽增加底味,加入少許植物油增加食材的亮度,水開後下入空心菜,用勺子翻動幾下,10秒鐘後即可撈出控水。
3.另起鍋添入食用油,倒入蒜末炒香,加入蚝油5克,攪拌化開,倒入空心菜,加入食鹽2克,白糖1克提鮮,雞粉1克,上火快速翻炒10秒鐘,即可關火起鍋裝入盤中。
好了,今天的6道高鈣美食就分享到這裡,如果您有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝您的閱讀,我們下期再見。
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