春天到了，陽氣上升，萬物生長，小孩子也到了長個的好時候，如果想要孩子長得快，身體好，也不要總吃大魚大肉，以免造成腸胃的負擔，春天要多吃這6種高鈣食物，做法簡單又營養，輕輕松松長個子。

一，豆腐

豆腐是一種營養豐富的食材，含有豐富的優質蛋白，鈣，鐵，維生素等，素有“植物肉”的美稱，中醫上認為，經常食用豆腐可補中益氣，清熱潤燥，推薦菜譜：農家大碗豆腐。

1.老豆腐一斤左右，洗淨後切成厚片，青線椒兩個切成小段，紅椒半個切成小片，蒜子幾粒切成蒜片，生姜一塊切成姜片，豬瘦肉一小塊剁成肉沫備用。

2.炒鍋燒熱添入一勺食用油，下入豆腐攤平，輕輕晃動炒鍋，把豆腐煎至一面金黃色時，翻過來煎另一面，煎至豆腐兩面金黃，倒出控油。

3.鍋中再添入少許食用油，放入肉沫炒香，下入姜蒜爆香，加入老抽幾滴調色，加入蚝油少許，添入一勺清水，加入生抽調味，把湯汁煮沸以後，加入食鹽，白糖，胡椒粉各适量，下入豆腐，改中火煨2分鐘，使豆腐慢慢入味。

3.時間到了， 放入青紅椒，蓋上鍋蓋，繼續焖2分鐘，等青紅椒斷生後，勾入适量的水澱粉，最後淋入少許香油，即可關火起鍋盛入大碗中。

大青菜又叫上海青，富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質，其中鈣的含量是大白菜的2倍，經常食用能夠促進骨骼的發育，推薦食譜：香菇燒大青菜。

1.準備香菇5到6個，洗淨後切成條，大蔥半根切成馬蹄片，蒜子一小把切成蒜片，紅椒一個切成斜片，一起放入盆中，大青菜一把備用。

2.起鍋燒水加入少許植物油，水開後下入香菇，焯水一分鐘左右，下入上海青，焯水10秒鐘倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅椒爆香，加入蚝油3克，下入香菇和上海青，快速翻炒，淋入少許清水，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克提鮮，快速翻炒化開調料，勾入薄芡，淋入少許明油，簡單翻勻就可以關火起鍋裝盤了。

在日常生活中，吃得最多的就是豬排骨了，排骨裡面有優質的蛋白質、脂肪，還含有豐富的鈣質可維護人體的骨骼健康，中醫上認為：豬排還有滋陰潤燥的食療作用，推薦食譜：蒜香排骨。

1.準備剁好的排骨一份，倒入清水加入少許食鹽，用手揉搓3分鐘，洗淨排骨倒入盆中，放入蔥片，八角，加入蚝油3克，料酒适量去腥，加入食鹽1克入底味，胡椒粉1克去腥提香，在放入蒜末和小米椒，再加入生抽5克，用手抓拌均勻，腌制30分鐘使排骨入味。

2.把排骨腌制好以後揀出大料，加入一把土豆澱粉，用手拌勻，炒鍋燒熱倒入食用油，油溫至五成熱時下入排骨，改中小火炸五分鐘左右撈出控油，等油溫升至6成熱時，再倒入排骨重新複炸20秒，撈出控油盛入盤中，美味即成。

黑木耳又稱為黑菜，雲耳等，既可以單獨做菜，也可以搭配其他配菜，吃起來滑嫩可口，滋味鮮美，在民間有“素中之肉”、“素食之王”的美稱，富含蛋白質， 脂肪，鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質，營養特别豐富，推薦食譜：木耳炒雞蛋。

1.青椒兩個去瓤切成菱形片，紅椒半個切成三角片，洋蔥半個切成小片，泡發好的黑木耳一小把，用手撕成小片，瀝幹水分放入另一個盆中。

2.小盆裡面打入3個雞蛋，加入少許食鹽入底味，再加入幾滴香醋去腥增香，然後用筷子攪勻打散，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成馬蹄塊備用。

3.炒鍋燒熱添入食用油，油熱後倒入雞蛋液，用勺子攪動，等雞蛋凝固後，倒出控油，再添入少許食用油，倒入蔥蒜爆香，倒入青紅椒和洋蔥，快速翻炒，加入生抽調味，再倒入泡發好的木耳，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。

4.加入食鹽，雞粉，白糖各适量，倒入控油後的雞蛋，用勺子敲開大塊的雞蛋，快速翻炒片刻，化開所有調料。開大火爆炒十秒鐘，美味即成。

胡蘿蔔是生活中常見的食材，富含維生素和胡蘿蔔素，還含有葉酸、鈣質及食物纖維等，可以炒食，涼拌，清蒸，味道都非常不錯，推薦食譜：清蒸胡蘿蔔絲。

1.胡蘿蔔兩根削去外皮，切成均勻的細絲，放入盆中，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，鎖住胡蘿蔔裡面的水分，面粉适量倒入胡蘿蔔盆中，用手抓勻，盡量使每一根胡蘿蔔絲都粘上面粉，感覺幹爽不粘手為宜。

2.鍋中燒水放上篦子，先把水燒開，水開後攤上蒸籠布，放入胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸五分鐘。時間到了掀開鍋蓋，取出胡蘿蔔倒入盆中，用筷子抖散，撒上少許食鹽，裝入盤中備用。

3.盆裡加入食鹽1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油5克，生抽10克，用筷子攪勻，把料汁澆在胡蘿蔔絲上面，美味即成，吃起來軟嫩香甜，營養又美味。

空心菜又名藤藤菜、通菜等，裡面的粗纖維素含量較豐富，可以促進腸道蠕動，有通便解毒的食療功效，空心菜嫩梢中的蛋白質含量比西紅柿高4倍，鈣的含量比西紅柿高12倍之多，并含有較多的胡蘿蔔素，推薦菜譜：清炒空心菜。

1.準備洗淨的空心菜一把備用，大蒜幾粒切成蒜末，放入小碗中。

2.鍋中添入适量清水，加入一勺食鹽增加底味，加入少許植物油增加食材的亮度，水開後下入空心菜，用勺子翻動幾下，10秒鐘後即可撈出控水。

3.另起鍋添入食用油，倒入蒜末炒香，加入蚝油5克，攪拌化開，倒入空心菜，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，上火快速翻炒10秒鐘，即可關火起鍋裝入盤中。

好了，今天的6道高鈣美食就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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