美食天天有，今天吃什麼，我們每頓飯到了飯點就必須要思考一下自己要吃什麼了，好像是一個挺讓人頭疼的問題，但又不應該，中國的美食也是多的數不勝數，先前有很多美食節目都帶我們領略了各地的特色美食，很多吃的方式都很特别，隻是先前沒有人嘗試過所以很多人都不知道，例如最簡單的土豆，它看似好像很普通，但是在很多大菜上都會用到土豆做映襯，比如紅燒肉會放土豆一起炒，牛肉火鍋後面也會放一些土豆一起炖，可見它還是受到特别多的人歡迎的，今天我要給大家分享一下我對美食土豆的體驗，隻不過今天不是放在湯裡煮，而是單純的炒。
土豆是非常大衆的一種農作物，我們從小吃到大但是依然不會覺得膩，所以土豆與我們是離不開的，我們應該多發明一些土豆的做法，今天我要做的這個土豆即可以做菜，也能當零食吃，口味很特别，做法卻相當簡單，首先需要的是土豆，其他的就是廚房經常用到的調味品了。
首先把土豆削皮切成薄片，盡可能的薄一些，這樣炸出來以後會比較脆，切好的土豆片放在清水中過一遍，鍋中燒開水，将土豆片放進去焯半分鐘撈出再次過涼水，并且放在涼水中浸泡一個小時左右，再次撈出放在燒開的油裡炸，炸至飄起來後就可以撈出來了，這時候的土豆片就炸的很脆了。
我貴州一帶有一種麻辣土豆片的特産，就是經過這樣炸熟後撈出放在一個沒有油的鍋中，加入花椒粉，胡椒面，辣椒面，鹽，翻炒兩下就可以撈出食用了，現在這種麻辣土豆片賣的還挺貴的，一斤就需要十幾塊錢，但是自己做卻特别的簡單，平時可以當做零食來吃，比薯片還吃而且健康。
現在就要說另外一種了，題目當中說的孜然土豆，這個相對上面的那個做菜會更适合一點，首先土豆切成薄片，不過不需要焯水也不用浸泡，鍋中熱油，把花椒粒放進去炸一下，這樣油裡就有了麻味，将花椒籽撈出不要，土豆片放在油裡不斷翻炒，呈微微透明色就炒熟了，撒上孜然粒，放上鹽攪拌均勻就可以吃啦，這個味道比較像幹鍋土豆，再加上孜然的香味就很有風味了。
所以我特别喜歡這樣做土豆，有的人覺得土豆不适合用來做菜，但是有時候難免忙會來不及買菜所以這個時候就可以拿土豆來救急，土豆是可以長時間存放的，所以家裡可以多放一些，孜然土豆可以做菜吃，而麻辣土豆片就是大人小孩兒最喜歡的零食，因為買又貴又不放心，所以隔三差五就會做一次，一大鍋很快就可以吃完了，然後孩子都會讓我多做一些，隻是要控制一下少放辣椒，不然對胃不好，不知道你有沒有嘗試過呢？
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