新加坡的當地小吃?【環球時報特約記者 葉孝忠】走進新加坡的小販中心，再粗心大意的食客都會覺察到不少攤位都貼上了新價格，漲價了從3新加坡元漲到3.5新加坡元（1新加坡元約合人民币5元，下文簡稱為“元”），與幾個月前的價格相比漲幅超過15%新加坡的100多個小販中心，是新加坡的國民食堂，這些由政府興建的類似大排檔的飲食場所，為了給一般市民提供價廉物美的一日三餐，因此攤位租金比其他商業店鋪便宜不少疫情發生以來，随着成本的增加，小販中心的食物也在漲價，但仍有一些攤販維持着多年不變的老價格，以物美價廉來回饋街坊，我來為大家講解一下關于新加坡的當地小吃?跟着小編一起來看一看吧!

新加坡的當地小吃

【環球時報特約記者 葉孝忠】走進新加坡的小販中心，再粗心大意的食客都會覺察到不少攤位都貼上了新價格，漲價了。從3新加坡元漲到3.5新加坡元（1新加坡元約合人民币5元，下文簡稱為“元”），與幾個月前的價格相比漲幅超過15%。新加坡的100多個小販中心，是新加坡的國民食堂，這些由政府興建的類似大排檔的飲食場所，為了給一般市民提供價廉物美的一日三餐，因此攤位租金比其他商業店鋪便宜不少。疫情發生以來，随着成本的增加，小販中心的食物也在漲價，但仍有一些攤販維持着多年不變的老價格，以物美價廉來回饋街坊。

2元的蝦面和叻沙

現在新币3毛錢能買到什麼？高文熟食中心的山記飲品。這裡的一杯豆漿或一碗豆花，從上世紀80年代中到現在一直賣3毛，這算是城市傳奇了。就連打包豆漿時使用塑料袋和橡皮筋的方式也是很老式的。檔口一早開門，就有人排隊。

這家店的豆漿和豆花雖然便宜，但沒有偷工減料，服務态度也特别好。食物便宜的理由很多，比如薄利多銷，比如因為攤位租金不貴，更主要的原因是為了服務大衆，為老客人服務，也照顧低收入人群。

5元的蒸魚套餐——現點現蒸的鮮嫩魚肉、蒸蛋還有米飯，去哪裡找？黃金熟食中心内的蒸魚檔前經常大排長龍，有時候中午11點，就有一些套餐售罄， 12點多就收檔了。套餐選擇有金目鲈（5元）、鲳魚（6元）、石斑（6元），還有不同的蒸法，滿足不同味蕾，比如港式和剁椒口味。吃魚自然要吃魚的鮮味，而隻有采用清蒸才能完全展現魚的鮮嫩，由此可見，廚師對自己挑選的魚極度自信，很早收檔也證明了食客的滿意度。

2元的蝦面和叻沙，也是本地稀有品種了，值得珍惜和呵護。位于牛車水熟食中心的胡記熟食的檔口總有人排隊，不僅因為便宜，而且因為2元錢的價格能吃出3元錢的飽腹感和滿足感。

從上世紀60年代在街邊擺攤到落戶熟食中心，這家店依舊堅持古老傳統，老闆接受采訪時被問及如何維持低價時說：“我們沒想多賺，自己夠用就好。”

筆者特别喜歡這家店的叻沙，便宜又好吃，碗裡有蓄滿湯汁的油豆腐、青辣椒釀豆腐、魚丸和炸雲吞。

1元錢的“中國街熟食”拉車面，再加上3個炸物，一共2元錢，當然不要忘記加些鹹香辣俱備的特調辣椒醬。拉車面，顧名思義是過去拉車的車夫吃的，面條和蔬菜煮久了，都變得軟塌塌的，這估計是過去勞苦大衆的口感，能吞咽和消化得更快。

雖然小小一碗，但喝完以蝦米、魚仔等熬制的濃稠湯汁，就有将近八分飽，這一元錢還能讓你搭上時光穿梭機，回到過去，品嘗老味道，也算十分劃算了。

光顧了拉車面，不要忘記麥士威小販中心裡還有一家1元錢6個的鹹煎餅，你還可以自己動手做，過足DIY的瘾，這價格也是維持多年不變。

在很多廉價食品攤排隊的時候，筆者随口問老闆，為什麼不漲價？有的老闆說，沒有虧錢，隻是少賺一點而已；還有老闆說自己是第一代小販，當年簽訂了長期租約，租金不是特别高，成本還在能承受的範圍。

少賺一點，是一種知足，知足就能常樂。我發現，至少這幾家我光顧的不漲價的小攤，服務态度很好。這才是做街坊生意最重要的，漲不漲價，都不能失去人情味。這樣的美食才有溫度。

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