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酸辣雞雜懶人做法

生活 更新时间:2024-07-17 00:37:17

酸辣雞雜懶人做法(今天我吃光5碗飯的秘訣是酸辣雞雜...)1

同事姐姐超級喜歡的一道菜,特别開胃的一道菜,胃口不太好的時候,也特别喜歡做來吃,大家也可以試一試

By 筱小憶粒莎

用料

  • 雞雜 雞胗
  • 泡紅椒 4個
  • 泡小米椒 2個
  • 泡姜 1個
  • 大蒜 2個
  • 生抽 2勺
  • 料酒 适量
  • 鹽 适量
  • 菜籽油 适量
  • 老抽 1勺

做法步驟

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1、自己吃就隻買雞胗,雞珍切片,比較喜歡吃厚一點的,悄悄切的厚一點,口感更飽滿;

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2、先焯水,放入生姜和料酒,水開放入雞珍,微微卷起可以即可關火;

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3、倒出後用涼水沖洗幹淨,把浮末洗掉;

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4、準備一盆水,放入冰袋,把雞珍放入冰水中侵泡,時間久一點吃起來更Q彈,這一步很關鍵;

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5、泡椒切斜刀,泡椒水留一點備用;

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6、菜籽油熱放入姜絲爆香;

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7、放入泡椒翻炒,盡量把水分炒幹一點,放一點鹽和醬油;

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8、倒入雞胗翻炒,加一點老抽上色,注意時間不要久,雞胗會變老變硬口感差,之前備的泡椒水放一點;

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9、放入蒜葉翻炒,注意看雞胗微卷準備出鍋;

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10、完美成品✅

小貼士

雞胗炒的時間不要過長,會老變硬,口感超級不好!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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