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凍鴨腿的4種做法

生活更新时间:2024-11-25 03:36:44

凍鴨腿的4種做法?一、醬鴨腿鴨腿洗淨放入鍋内，大火燒開盛到盤裡備用，接下來我們就來聊聊關于凍鴨腿的4種做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

凍鴨腿的4種做法

一、醬鴨腿

鴨腿洗淨放入鍋内，大火燒開盛到盤裡備用。

準備蔥，大蒜，生姜，茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備适量，裝入配料盒中或自制紗布袋（防止混入鴨腿裡）。

鍋中放入适量冷水，下蔥段、姜片、蒜瓣大火燒開，水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火炖。再準備醬油一份，生抽可多備些，老抽色澤較重，要适量添加。

燒開後用筷子捅鴨腿如果很容易爛再适量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火炖煮45分鐘左右，中火收汁。

盛到盤子裡還等什麼直接吃吧！

二、鹵鴨腿

先把鴨腿洗幹淨，調好鹵料和香料。

鍋裡放油把鴨腿兩邊煎黃了取出，把香料放入鍋裡炒出香味。

鴨腿入鍋再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖以及适量的水。大火燒開，文火收汁。浸泡若幹小時讓鴨腿入味！

盛出來直接吃。

三、啤酒鴨

将鴨腿洗幹淨後入鍋中焯水後撈出。拿出大蔥切成4厘米長的段，姜切片，大蒜剝去外皮。

鍋裡倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火将雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火焖煮20分鐘。

等湯快沒了的時候加點鹽就可以盛出來直接吃了。

四、紅燒鴨腿

鴨腿洗幹淨，土豆切好，老抽，料酒，鹽适量，糖半勺，姜片，蔥少許，八角3個，幹辣椒1個，還需要水。

鍋裡油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖，姜片，蔥，八角，幹辣椒）繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開後改中小火慢炖40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續炖熟。

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