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照着這個方法做西紅柿炖牛腩

生活更新时间:2025-04-21 09:27:53

照着這個方法做西紅柿炖牛腩（可以放心喝湯的西紅柿炖牛腩）1

西紅柿做熟是天然的調味劑，提供自然的甘甜和鮮味。很多人怕西紅柿放多了會酸，經過多次驗證，放多點西紅柿經過炖煮不僅不會酸還會提供更豐富的口感，不需要再加醬油，番茄醬，糖等任何調味品。這款牛腩湯隻有一點底油，全靠牛肉本身的油脂幫助西紅柿将番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，湯汁鮮美濃厚不油膩，減肥的你也可以放心食用。

By 栩栩年

用料

牛腩 500g
西紅柿 2～4個
姜，大蔥适量
料酒适量
花椒大料香葉等适量

做法步驟

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1、牛肉洗淨切塊，冷水下鍋，加入姜片料酒，焯水。

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2、等待過程做準備工作：燒一壺開水，姜片，蔥，香料（八角，桂皮，花椒，小茴香，香葉）放入碗中，一會兒加開水沖泡半小時調制調料水。這裡香料少一兩種都沒有問題，用料包也可以，但是注意料包炖煮時間不能太長，否則香料的味道會太大而掩蓋了西紅柿和牛肉的香味了。這裡調制香料水就可以避免這個問題，并起到修飾口感的作用。

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3、水開後撇掉浮沫。注意不要用涼水沖。

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4、砂鍋放入少量底油，煸炒蔥姜出香味。

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5、加入焯好水撈出的牛肉塊，煸炒至微微焦黃。

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6、加入少量料酒和足量開水，蓋上蓋子小火炖煮。

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7、開水倒入香料碗，蓋上蓋子沖泡半小時。

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8、炖煮半小時後加入過濾後的香料水，繼續炖煮半小時。

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9、加入去皮西紅柿，加入鹽再繼續炖煮。小孩子吃可以切得再小一點。

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10、半小時後，湯汁已見濃稠，就可以關火出鍋啦！出鍋前十分鐘可以加入金針菇，豆皮，豆腐，土豆等食材。當然什麼都不加也很好吃，下飯或者做西紅柿牛腩面都是絕配✌

小貼士

最後點綴香菜更是美味，可惜家裡小朋友不吃香菜

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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