奶香小饅頭奶香味十足-tft每日頭條

奶香小饅頭奶香味十足

圖文更新时间:2024-12-25 03:30:37

奶香小饅頭奶香味十足?蛋奶開花饅頭，顧名思義，用雞蛋和牛奶揉面，蒸出來的饅頭松軟香甜，口感細膩，奶香濃郁，饅頭吃出面包感，我來為大家講解一下關于奶香小饅頭奶香味十足?跟着小編一起來看一看吧!

奶香小饅頭奶香味十足

蛋奶開花饅頭，顧名思義，用雞蛋和牛奶揉面，蒸出來的饅頭松軟香甜，口感細膩，奶香濃郁，饅頭吃出面包感

By 陽春白雪小食光

用料

中筋面粉 270克

愛樂甜零卡糖 20克

耐高糖酵母 3克

純牛奶 100毫升

豬油 10克

雞蛋 1個

做法步驟

1、準備主要食材：愛樂甜零卡糖，雞蛋，牛奶，耐高糖酵母，中筋面粉

2、把牛奶，零卡糖，耐高糖酵母混合均勻，靜置五分鐘

3、容器中放面粉270克一個雞蛋混合好的酵母牛奶

4、面粉成團後加10克豬油繼續揉成光滑的面團

5、把面團搓長，分成四等份

6、分别揉成饅頭狀

7、用刀把表面切出三條印記，不要切斷，如圖

8、整理一下形狀

9、全部制作完成，切口朝下放在蒸籠紙上，蓋上蓋子，進行醒發

10、醒發好的饅頭是之前的1.5倍大，拿起來變輕，輕按壓會回彈，就是發酵好了

11、放平底鍋煎一面上色

12、如圖，切口面朝下煎

13、然後放入蒸鍋，煎的一面朝上，水開後計時蒸18-20分鐘

14、又喧又軟的蛋奶開花饅頭制作完成

15、甜香細膩，饅頭吃出面包的口感

小貼士

1.酵母和面粉的比例是1克酵母100克面粉，以此類推 2.面粉的吸水率不同，液體一般是面粉的一半多一點，可根據面團的軟硬度調整

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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