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曲奇餅幹最正宗的配方和做法

生活 更新时间:2024-07-28 08:20:20

曲奇餅幹最正宗的配方和做法(這種方法做餅幹)1

黃油曲奇口感酥軟、奶香醇厚,隻以面粉、黃油、糖粉為主原料,簡簡單單3步就能完成。今天廣末老師帶來的獨家配方能夠讓曲奇酥香掉渣、入口即化,成功的秘訣就在于如何拿捏好黃油的狀态哦!

By 美食台 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 黃油 125克
  • 中筋面粉 120克
  • 澱粉 45克
  • 糖粉 50克
  • 鹽 1克

做法步驟

曲奇餅幹最正宗的配方和做法(這種方法做餅幹)2

1、黃油室溫下軟化,糖粉過篩,放入廚師機低速攪打;面粉,玉米澱粉分次過篩入攪拌缸,加少許鹽慢速攪拌混合,至黃油蓬松發白,呈羽毛狀即可;

曲奇餅幹最正宗的配方和做法(這種方法做餅幹)3

2、把面糊狀進布質裱花袋,裱花嘴豎直向下,先向左扭曲,再向右旋轉回來,兩個來回繞圈,邊擠邊向上提;

曲奇餅幹最正宗的配方和做法(這種方法做餅幹)4

3、烤箱預熱上下火150℃,烤30分鐘,曲奇微微膨脹,變成金黃色即可出爐。

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