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黑皮諾葡萄酒需要醒酒嗎

生活更新时间:2024-12-03 04:33:25

黑皮諾葡萄酒需要醒酒嗎?陳年的老年份葡萄酒通常老年份葡萄酒在陳年過程中單甯、酒石酸和多酚類物質都會發生聚合和凝聚反應，從而形成沉澱這種沉澱喝在口中會帶來粗糙的麻木感，所以需要醒酒，去除沉澱通常老年份葡萄酒醒酒較短，不适宜太長時間醒酒，就如同一個老人經不起長時間折騰，下面我們就來說一說關于黑皮諾葡萄酒需要醒酒嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

黑皮諾葡萄酒需要醒酒嗎

陳年的老年份葡萄酒。通常老年份葡萄酒在陳年過程中單甯、酒石酸和多酚類物質都會發生聚合和凝聚反應，從而形成沉澱。這種沉澱喝在口中會帶來粗糙的麻木感，所以需要醒酒，去除沉澱。通常老年份葡萄酒醒酒較短，不适宜太長時間醒酒，就如同一個老人經不起長時間折騰。

釀酒葡萄品種單甯厚重且年份較新。如大部分的赤霞珠、西拉、馬爾貝克和内比奧羅等單甯厚重的葡萄釀制而成的葡萄酒，在年份較新的時候都需要醒酒。因為年輕時這些品種單甯較為厚重粗糙，不夠細膩，就如同一個毛頭小夥需要錘煉(醒酒)才可以變得圓潤平順。

有異味的葡萄酒。異味通常指的是還原性味道如臭雞蛋、硫味等，這種異味經常出現在一些廉價的葡萄酒上。因為釀造這些葡萄酒的葡萄果實成熟度和衛生條件不是特别理想，酒廠會加入相對較多的二氧化硫殺滅細菌，從而易使酒液中帶有異味。

經過橡木桶陳釀的葡萄酒。不管紅葡萄酒還是白葡萄酒，隻要經過橡木桶陳釀，大多需要進行醒酒。橡木桶越新或陳釀時間越長，葡萄酒醒酒時間就越長。因為橡木桶會賦予葡萄酒單甯和香氣，加重葡萄酒的單甯含量和酒體的厚重感。

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