俗話說得好：天上飛的不如地上跑的，地上跑的不如水裡遊的！

說到水裡遊的，就不得不提我們餐桌上的常客“魚”了。

魚肉蛋白高，熱量低，富含“腦黃金”，是人類攝入優質蛋白的良好來源。

《中國居民膳食指南》建議：成人每周應吃280—525克魚肉。

它不僅營養價值高，而且味道也特别棒！

烤魚、清蒸魚、水煮魚，糖醋魚，紅燒魚，酸菜魚，剁椒魚頭，番茄魚，啤酒魚，鲫魚豆腐湯，豆瓣全魚，剁椒魚頭……總有一種能俘獲你的味蕾~

然而，如此完美的魚，最近卻惹了個大新聞。

前不久，家住東莞的張阿姨，感覺自己的視力出現了明顯下降。

聽說魚膽對眼睛好，能夠清熱明目，治療關節痛。

于是，5月27日，她便從市場買了一條4斤重的魚回來，把整個魚膽吞了下去。

誰知道，吃完後眼睛不僅沒有變明亮，反而進醫院了！

吃完魚膽2小時後，張阿姨開始出現惡心嘔吐、腹瀉的症狀。

家人見狀，立馬帶其就醫。

到了醫院後檢查發現，其肝腎功能指标都出現了異常，并呈現快速惡化的狀态。

圖源/網絡視頻截圖

醫生診斷其為中毒症狀，但張阿姨一直不願意透露自己吃了什麼。

結果情況越來越糟糕了，她失去了排洩功能，不停嘔吐腹瀉，喝水都會吐……

圖源/網絡視頻截圖

在醫生的再三追問下，張阿姨才終于說出了實情。

得知病因後，醫院立即對其進行了對症治療，才成功将張阿姨從鬼門關拉了回來。

說起來，因為吃魚膽而中毒的人，不在少數。

因為聽信魚膽能“清熱、涼血、明目”，所以即使再苦他們也吞得下去。

然而，魚膽可不像苦瓜一樣人畜無害，它是有劇毒的！

比砒霜還毒，無論生熟，絕不能吃

其實，我們平時吃的大多數淡水魚的魚膽都是有毒的，如青魚、草魚、鳙魚、鲳魚、包頭魚、鲫魚等。

魚膽之所以有毒，是因為其主要成分（氫氰酸、膽鹽和組胺等）具有細胞毒性，可引起多髒器功能損害，以肝、腎為“重災區”。

氫氰酸可造成細胞缺氧窒息，還可直接抑制呼吸中樞，使人呼吸麻痹而死，組胺則通過變态反應損傷内髒。

通常隻需2.5克，就能讓一個成人中毒甚至死亡。而且魚越大，吞服的膽汁越多，中毒越嚴重。

一般來說，一條1-2公斤的魚，膽汁就夠2.5克了。

而且這些毒性物質特别耐高溫、還不怕酒精泡。

因此，無論是生吞、熟食還是沖酒喝，都能造成中毒。

輕則會惡心、嘔吐、拉肚子，嚴重的可能會導緻肝損害、急性腎衰竭，甚至死亡。

所以，千萬别盲目聽信偏方，“以身試膽”！

不管生熟，都不要吃魚膽，飯桌上吃魚嘗到苦的也要吐掉。

殺魚的時候，還要避免魚膽汁噴濺到眼睛，會引起視力下降，甚至失明。

除了魚外，像我們常吃的蝦、豬肉、雞，其實有些部位也不能放肆吃。

有大量病原體和代謝廢物，要慎吃

雞除了雞屁股外，無論是脖子，還是雞雜，都是能吃的。

有人擔心這兩處毒素多，吃了對身體有害，畢竟淋巴和肝腎胃，都是與一些有害物的代謝直接相關。

其實雞體内沒有成形的淋巴結，隻有一些淋巴集結體。

這些淋巴集結分布在脖子的表皮下，假如是正規屠宰、沒有發生病變，吃了就沒事。

如果實在擔心，吃之前把雞皮去掉，就可以了。

再說說雞雜，理論上雞肝、雞腎、雞胗等的确存在“有害物質”殘留的可能性。

但隻要不吃得太頻繁，每月一兩次，一般都不會有問題，人體很容易将這些毒素代謝掉。

至于雞屁股，那就要慎吃了。

因為雞屁股上有兩種腺體：尾脂腺和腔上囊，前者會污染雞肉的品質，後者往往含有大量病原體和代謝廢物等，即使煮熟了也殺不死。

所以，想吃雞屁股，一定要把這兩個腺體摘除了再吃。

超市裡買的雞肉，都是經過正規屠宰的，會摘除掉這倆腺體，所以是可以吃的。

但如果是自己殺的雞，一般都很少摘除，所以屁股還是丢掉為好。

寄生蟲、毒素多，别跟風吃

對于蝦頭這個部位，有的人很愛，有的人則會毫不猶豫地扔掉。

其實，從衛生角度來講，真的不建議吃蝦頭、蝦黃。

蝦的頭部集中了腦、心髒、性腺、消化腺還有胃和觸角腺等等雜七雜八的器官。

至于蝦黃，其實就是蝦的消化腺，也就是蝦的肝髒和胰髒。

圖源/網絡

其中，頭部的鰓和内髒是重金屬、寄生蟲等污染物的主要集聚地。

不過，也不必過于擔心重金屬問題。

現在的小龍蝦一般都是人工養殖，水質環境都有保障，一般不會出現重金屬超标的情況。

其體内的重金屬，主要有兩個去向：

一部分被轉移到了外殼，随着不斷生長和脫殼，重金屬毒素也會随之被移出體；

另一部分，則集中在了頭部的鰓和内髒中。

所以為了确保萬一，還是不要吃蝦頭為好，尤其是兒童、孕婦、體弱者。

毒素、病菌超多，吃前要注意

豬肝

豬肝作為豬體内主要的解毒器官，的确可能殘留些重金屬等有害物質。

但不必過于擔心，雖然豬肝有毒素，但不意味着一定超标。

隻要購買有檢驗檢疫标志的産品，合理烹調，并注意控制攝入量，便可放心食用。

一般來說，每月吃上 1～2 次，每次不超過 75 克都可以。

這些毒素進入人體後，能被代謝掉，不會引起中毒。

買回的新鮮豬肝，要反複沖洗，并浸泡1~2小時，以徹底清除遺留的肝血和膽汁中的毒物。

烹制時間盡量長一些，至少要在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

豬脖子

豬脖子上灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，其實是病變的淋巴結。

病變的淋巴結含有大量細菌和病毒，高溫也難以将其殺滅，人食用易感

染疾病。

豬脖子中還有甲狀腺，甲狀腺素穩定且耐熱，靠蒸煮很難破壞。

人如果攝入過量的甲狀腺素，會幹擾人體内分泌，影響代謝，出現惡心、嘔吐甚至神經中毒的症狀。

不過，隻要是規範屠宰并且檢疫合格的豬肉，都會去掉病變淋巴結和甲狀腺，不存在健康隐患。

至于那些來源不明、沒有經過檢疫的豬肉，就說不定了。

所以，購買時一定要擦亮眼睛，如果發現有這種肉疙瘩，趕緊扔掉，千萬别吃。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!