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鴨貨的鹵制方法

生活 更新时间:2024-12-05 01:04:45

鴨貨的鹵制方法?白條鴨洗淨、瀝幹鍋中倒入清水,放入白條鴨、加入姜蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、白糖、大火燒開,改小火焖煮,待煮到鴨肉熟爛時,轉中火,再加入白糖焖煮并不斷用勺子将湯汁舀起來淋在鴨肉上,使之鴨肉更容易入味,待湯汁濃稠挂滿鴨身時冷卻,下面我們就來聊聊關于鴨貨的鹵制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

鴨貨的鹵制方法(鴨貨的鹵制技巧)1

鴨貨的鹵制方法

白條鴨洗淨、瀝幹。

鍋中倒入清水,放入白條鴨、加入姜蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、白糖、大火燒開,改小火焖煮,待煮到鴨肉熟爛時,轉中火,再加入白糖焖煮。并不斷用勺子将湯汁舀起來淋在鴨肉上,使之鴨肉更容易入味,待湯汁濃稠挂滿鴨身時冷卻。

待鹵好的鴨子冷後,改刀裝盤,再将原來剩餘的鹵鴨子湯汁淋在鴨身上即可了。

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