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老王家菜做法大全

科技 更新时间:2024-12-25 13:14:31

2022年壬寅虎年春節是新冠肺炎疫情防控常态化下的第二個春節,也是倡導“就地過年”的第二個春節。

近日,團結妹走近年輕人、家政工作者、菜商等人群,記錄他們的就地過年故事,感受别樣的年味。無論在哪裡,心在一起就是過年。

老王家菜做法大全(菜商蘇師傅的除夕)1

菜商老吳在新民菜市場賣貨。薛蒙蒙 攝

老王家菜做法大全(菜商蘇師傅的除夕)2

今年春節,蘇師傅留京過年,陪伴他的還有一隻小貓。薛蒙蒙 攝

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大年除夕的前一周是菜商最忙碌的時候,記者來到了北京西城區的一家菜市場——新民菜市場。據了解,今年該菜市場很多商販都不回老家過年,留京是大部分人的選擇,就連菜市場負責防疫的師傅,也要在除夕值班。這個春節是個冬奧年,也是個防疫年,在這個特殊的春節裡,幾大批發市場均不停業,以滿足北京市的“菜籃子”。

每年春節,回家還是留京是每個商販的重要選擇題。記者走訪的菜市場中,有一半多的商戶選擇留京過年。菜市場蔬菜攤位的一位女攤主表示她春節休息兩天後繼續“上崗”,被問到蔬菜的供貨情況,她說最近都在積極備貨,除了給普通居民供貨外,飯店也是主要需求方,“我們盡量把菜備足一點,做好春節供應”。

“春節不休息,我的攤位費太貴了,又租不出去,我休息一天就虧一天。”老吳是安徽人,這是他第四年沒回老家了。高昂的攤位費是老吳不回家的主要原因。他賣的蔬菜品類是他所在的市場裡最多的,綠葉菜、根莖菜、菌菇……擺滿了4個櫃台,晚上8點左右依舊有一些顧客在老吳這裡買菜。晚上9點休息,第二天淩晨2點去大洋路批發市場進貨,是老吳的每天日程。

老吳每天進貨的大洋路農副産品批發市場位于北京朝陽區,經營範圍包括蔬菜、水果和農副産品,是北京僅次于新發地的市場。據悉,春節期間該市場照常營業。

位于北京南四環的新發地,是北京交易規模最大的農産品批發市場,也被稱作這個城市的“菜籃子”、“果籃子”,全市餐桌上70%的菜都來源于這裡。根據新發地的商戶回應,除了冷庫已經關閉外,春節期間新發地其他區域不關門。

北京錦繡大地是北京最大的幹貨調料批發市場,它主要分為物流崗和生鮮供應兩個部分。商戶稱,錦繡大地在春節前一周陸續不再供應,很多商戶已經撤離,但是經銷商基本已經提前把貨品備足,以滿足春節的供應。

關于春節不回家的原因,掙錢和疫情是商戶們考慮的主要因素。“回老家要隔離14天,沒有時間兩頭跑”,“北京冬奧會要開了,回老家後再進京應該很嚴格,還是留在北京比較保險”。還有的商戶設計了夫妻二人輪流回老家的方案,丈夫先回家探親,妻子留在北京營業,等丈夫來京後妻子再回家,“這樣能保證菜攤一直有人在賣,不耽誤生意”。

蘇師傅忙了一年,和其他人一樣,因為疫情的原因,他在春節準備休息兩天。由于妻子和兒子在老家,今年他打算一個人在京過年。蘇師傅說:“春節就想好好睡覺,想要好好休息一下,平時晚上9點回家,第二天淩晨一兩點進貨,我太久沒有睡好覺了。”

豬肉攤的夫妻十分年輕,他們的留京過年計劃是休息三五天,“過年打打遊戲,我們倆都喜歡玩‘和平精英’,平時太累了玩不了,過年好好玩一把!”年輕的妻子一邊熟練地磨刀一邊回答記者。(薛蒙蒙)

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