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毛芋頭怎麼挑選

生活更新时间:2024-11-25 14:52:10

毛芋頭怎麼挑選?一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕迹，好的毛芋頭絕不會有這些痕迹，現在小編就來說說關于毛芋頭怎麼挑選?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

毛芋頭怎麼挑選

一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕迹，好的毛芋頭絕不會有這些痕迹。

要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶着一點濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。

觀察毛芋頭的整體完整性和大小。毛芋頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持毛芋頭的完整性。

檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單，隻要對比一下兩個相同大小的毛芋頭即可。一般而言，同樣大小的毛芋頭，較輕的一方質量好，因為它所含的澱粉量高，吃起來比較粉，口感好；相反，較重的一方可能含水量較多，肉質比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的毛芋頭。

檢查毛芋頭的根須部位。一般而言，芋頭是否優質，它的肉質是否夠粉，可以從根須部位檢查出來。用刀稍稍切開根須部位，切口處會出現一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快幹結成白色小粉，那麼這個毛芋頭就夠粉夠佳，是優質産品。

檢查根須部位還有一個方法，就是查看沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質也較為優良；如果外皮較光滑則不是很粉。

檢查毛芋頭的橫切面紋理。一般大的毛芋頭賣家都會切半出賣，這時候要觀察毛芋頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質越差。

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