做臘肉技巧?制作原料用五花肉或大腿肉,先進行去肉毛并切塊,我來為大家講解一下關于做臘肉技巧?跟着小編一起來看一看吧!
制作原料用五花肉或大腿肉,先進行去肉毛并切塊。
準備好的肉首先用料酒、白糖、食鹽、辣椒粉、花椒粉、醬油等均勻揉搓腌制24小時使其充分入味。
入好味的肉再用繩子挂在通風處涼幹一周以上。
再将腌好的肉用煙氣熏,熏至它滴油為止。
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