蠶豆的禁忌?蠶豆的營養價值極高,對身體健康非常有益但蠶豆也有一些飲食禁忌,值得關注營養專家表示,中焦虛寒者、發生過蠶豆過敏者、有遺傳性血紅細胞缺陷症者、患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人以及患有蠶豆病的兒童均不宜進食蠶豆,現在小編就來說說關于蠶豆的禁忌?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
蠶豆的營養價值極高,對身體健康非常有益。但蠶豆也有一些飲食禁忌,值得關注。營養專家表示,中焦虛寒者、發生過蠶豆過敏者、有遺傳性血紅細胞缺陷症者、患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人以及患有蠶豆病的兒童均不宜進食蠶豆。
有些人吃蠶豆會過敏,因蠶豆含有過敏因子,所以有人吃了蠶豆會發生過敏現象,他們甚至聞到蠶豆花粉氣味後也會過敏。主要表現在大量紅細胞被破壞,皮膚、眼球發黃,俗稱“蠶豆黃”。這是一種遺傳性代謝缺陷引起的病症,是因為體内缺乏一種酶所緻,這種酶叫做6-磷酸葡萄糖脫氫酶。如果因吃蠶豆發生過過敏者,一定不要再吃蠶豆或其制品,有家族史者也不能吃蠶豆。
蠶豆是一種不易消化的食物,因此老人小孩和脾胃虛弱者不宜多食,一般人也不要吃得過多,以免損傷脾胃,引起消化不良。營養專家建議不要生吃蠶豆,一定要煮熟後方可使用,即使是煮熟,蠶豆也不宜多吃,以免導緻腹脹或腸胃不适。值得注意的是蠶豆的皮膳食纖維含量很高,能夠促進腸胃蠕動,但同時膳食纖維也是一種不易消化的成分,如果過多食用,則會适得其反。
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