人參,自古以來都是皇宮貴族、身份顯赫之人才能享用的滋補産品,也是《道藏》九大仙草之一的養生奇草。那麼新鮮人參的食用方法有哪些?

新鮮人參的食用方法

切片口含

将人參切成薄片，每次取2—3片，放入口中含服，直到味淡或無味，再把參片嚼服。

切片泡服

将人參切成厚度2CM左右的薄片，每次取3克左右(約5-8片)，放入杯中，沖入沸水，加蓋泡30分鐘，代茶飲用。可反複沖泡，直至參茶變淡無味，而後将參片咀嚼吞咽。

如有需要可加入紅棗和蜂蜜一起泡服，味道更佳。

用量：5-8片/次，一日2-3次!

炖服

将人參切成厚度2CM左右的薄片，放到陶瓷碗裡，加滿水，将碗口密封，放到炖鍋裡隔水蒸炖2個小時，飲水食參，喜歡甜品的人可加3-4顆冰糖，味道更美。

用量：10-15片/次，一日1次!

煲雞湯服用

将整支人參洗淨備用，把整雞(最好選用烏雞)去毛去内髒放入炖鍋内，再把整支人參放入雞腹内并加入調味料，文火熬3個小時左右開鍋服用，人參也一起吃掉。用量：1支/次，一周1-2次!

泡酒飲用

将整個人參洗淨幹水後放入玻璃容器中，加入1-2斤純度在50-60左右的白酒，泡大概10天左右便可以喝，每次不要喝太多。

如有需要根據自己的實際情況可以加入：枸杞、靈芝、巴戟天、肉苁蓉、杜仲等滋補産品!

用量：3-5支/次，泡好後日飲2次，每次2-5ml!#p#副标題#e#

人參的用途

1、以鮮人參為原料，在醫藥、化工、保健等領域具有開發新産品的巨大潛力，特别是在護膚美容領域的作用 尤為突出。

2、将鮮人參制成美食，改藥材為食材，變藥補為食補。(這是當前鮮人參最科學、實用、簡單的利用方式)#p#副标題#e#

新鮮人參怎麼挑選

第一步，看鮮人參土參的蘆頭，蘆頭是一個人參的關鍵所在，所謂的營養年頭都在上面了，看上面有幾個蘆碗，蘆碗越多證明人參的年份越長，年份營養越豐富。

第二步，看人參的參體，正常的鮮人參土參都是有圓柱形的參體，表面光滑，外皮細嫩，用手一摳就會流出白色的漿液，這就是人參的精華成分所在了。如果人參挖出來的時間太長，外皮就會發皺，指甲摳下費力，感覺軟趴趴的，這種人參的質量就變差了。

第三步，看鮮人參土參的參須，優質的鮮參在挖掘的時候是要往下挖半米深左右的，将所有根須都完好的挖掘出來，如果出現斷須或者明顯缺少根莖的情況，恭喜你，你可能買到次品了。

人參的功效與作用

人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多于降;具有補氣固脫，健脾益肺，甯心益智，養血生津的功效。人參主治大并久并失血、脫液所緻元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐洩瀉，肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力，心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗，津虧之口渴，消渴，血虛之萎黃，眩暈，腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

新鮮人參怎麼清洗

人參在清洗的過程中把握兩個原則即可。第一，去除污泥和化學殘留等;第二，注意減少營養成分的流失。新鮮人參清洗有專用的毛刷，但是許多家庭沒有，可以用軟毛牙刷代替。

清洗人參之前，可以将人參在涼水裡浸泡10~20分鐘，用3~5cm的毛刷或柔軟牙刷，在幹淨的涼水裡，将人參蘆、膀、體、須四大部分上的泥土等刷淨(注意如果天氣較冷用溫水不要浸泡時間過長，以免營養成分流失)。呈白色或黃白色為好，注意不要碰壞主根上的表皮，也不可将珍珠疙瘩刷掉。蘆下要用手揉，然後用清水沖洗幹淨即可。對于泥土較深的地方，可多沖刷幾次，如果人參支根有些地方确實不易清洗，可以将人參須切斷，然後清洗，清洗過程要迅速，減少成分流失。

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