雞蛋含有人體所需的多種營養物質，每天食用一個雞蛋，對身體大有益處。今天整理了5道炒雞蛋的食譜分享給大家，比番茄炒蛋好吃100倍，幾分鐘就能上桌，做給老人和孩子吃都很适合。做法簡單易學，新手也能做好，學會了從此告别外賣，喜歡的朋友們趕緊收藏吧！

【蟲草花炒雞蛋】

具體做法：1.準備新鮮蟲草花90克；雞蛋3個；青辣椒兩個。2.把蟲草花洗幹淨，放入開水鍋中，焯水一分鐘，撈起過涼，控幹水分。3.把青辣椒去蒂洗淨切斜片，大蒜子去皮洗淨切小粒。4.雞蛋加入适量料酒打散，起油鍋燒開後，再倒入蛋液劃散，盛出。5.鍋留底油，放入青辣椒和大蒜子爆香。6.放入蟲草花炒勻，撒入适量鹽炒勻，放入雞蛋混合，淋入适量生抽炒勻，即可出鍋享用。

【紅菜苔炒雞蛋】

具體做法：1.準備紅菜苔400克；雞蛋兩個。2.把紅菜苔切成斜片，葉子分開放。3.把雞蛋磕入碗中，加入适量料酒打散，熱鍋倒入适量油燒開後，再倒入蛋液，劃散後，盛出。4.鍋留底油，放入紅菜苔爆炒一會，再放入葉子翻炒幾下。5.撒入适量鹽炒勻。6.放入雞蛋混合，淋入适量生抽炒勻，即可出鍋享用。

【平菇炒雞蛋】

具體做法：1.準備平菇300克；雞蛋兩個；香蔥兩根。2.把平菇去根部洗淨，撕成小塊。3.把雞蛋磕入碗中，加入切好的蔥花打散。4.熱鍋倒入适量油燒開，再倒入蛋液，劃散，盛出。5.鍋留底油，放入平菇爆炒一會，撒入适量鹽炒勻。6.放入雞蛋混合，倒入适量蚝油炒勻，即可出鍋享用。

【大頭菜炒雞蛋】

具體做法：1.準備大頭菜兩個；雞蛋兩個；紅辣椒1個。2.先把大頭菜根部的皮削掉，切成薄片；紅辣椒去蒂洗淨切成小粒，放入雞蛋中攪打均勻。3.起油鍋燒開後，再倒入蛋液，劃散後，盛出。4.鍋留底油，放入大頭菜爆炒至變軟。5.放入雞蛋混合，撒入适量鹽炒勻。6.倒入适量蚝油炒勻，即可出鍋享用。

【口蘑木耳炒雞蛋】

具體做法：1.準備口蘑200克；泡發木耳150克；雞蛋兩個。2.把木耳洗幹淨，再放入開水鍋中，焯水一分鐘，撈起過涼，控幹水分。3.把口蘑洗淨切片。4.把雞蛋磕入碗中打散，熱鍋倒入适量油燒開後，再倒入蛋液，用筷子劃散，盛出。5.鍋留底油，放入口蘑翻炒至變軟，放入木耳炒勻。6.放入雞蛋混合，撒入适量鹽炒勻，即可出鍋享用。

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