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小黃魚去腥味炖法

生活 更新时间:2024-08-02 03:10:56

小黃魚去腥味炖法?想要炖的黃魚沒有腥味,把黃魚處理好後,一定要加入姜片腌制半個小時,這樣才不會腥炖黃魚的具體做法:,今天小編就來聊一聊關于小黃魚去腥味炖法?接下來我們就一起去研究一下吧!

小黃魚去腥味炖法(清除黃花魚腥味的方法)1

小黃魚去腥味炖法

想要炖的黃魚沒有腥味,把黃魚處理好後,一定要加入姜片腌制半個小時,這樣才不會腥。炖黃魚的具體做法:

黃花魚1000克。 豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克。

将活黃花魚刮去鱗,掏淨内髒及鰓,洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀,用精鹽腌漬。豬肥瘦肉切絲、青菜切段。

炒鍋内加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段。姜片偏炒幾下,倒入肉絲偏至斷血,放入紹酒、醋,加入醬油、清湯、精鹽燒至沸,将魚入鍋内小火熬炖20分鐘,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛湯盤内即成。

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