西冷是牛的哪個部位?牛西冷指的是牛身上後腰上的肉,也就是人們說的腰背肉,經常用于制作牛排,也可以用于燒烤這部分的肉質較為細嫩,是有着些許筋的,富含脂肪,總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,甚至一些極品西冷肉有着入口即化的食用口感,今天小編就來說說關于西冷是牛的哪個部位?下面更多詳細答案一起來看看吧!
牛西冷指的是牛身上後腰上的肉,也就是人們說的腰背肉,經常用于制作牛排,也可以用于燒烤。這部分的肉質較為細嫩,是有着些許筋的,富含脂肪,總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,甚至一些極品西冷肉有着入口即化的食用口感。
在生活中,西冷牛排也叫做紐約客和沙朗牛排,并不是某個牛排的品牌,算是一種較為經典的牛排,按照質量來區别的話,可以分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。
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