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龍蝦面的做法

生活更新时间:2024-10-01 08:17:00

龍蝦面的做法?主料小龍蝦2個油面300克調料：食鹽1/4茶匙，姜5克水澱粉15克，雞湯1碗半，小蔥3根，玉米澱粉4大匙，植物油适量，我來為大家科普一下關于龍蝦面的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

龍蝦面的做法

主料小龍蝦2個油面300克。調料：食鹽1/4茶匙，姜5克。水澱粉15克，雞湯1碗半，小蔥3根，玉米澱粉4大匙，植物油适量。

龍蝦刷洗幹淨，在龍蝦尾上2節的地方用刀剁開。

拿起把尿放幹淨，把龍蝦頭尾分開，剁塊。

蝦鉗用錘子錘裂，處理好的龍蝦撒上玉米澱粉，拌勻，讓每塊都沾上薄薄的粉。

鍋放油燒熱(要看油溫夠不夠，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上來，說明油溫夠了，可以炸了)。

分次把龍蝦放入過油，大概7-8分熟即可。

炸好的龍蝦瀝油，準備好姜蔥。

把水燒開，放入幹面煮至透心。

把面撈起過涼水(要用純淨水，比較衛生)拌入少許油防粘。

把面碼在碟子裡。

炒鍋放入1大匙的油燒熱，把姜，蔥白爆香。

把龍蝦放入翻炒幾下。

放入1碗半雞湯煮約3-4分鐘。

撒上剩餘的蔥花，放少許鹽調味，倒入澱粉水勾個薄芡。

把龍蝦放在面上，倒入湯汁，吃的時候拌勻即可。

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