龍蝦面的做法?主料小龍蝦2個 油面300克調料:食鹽1/4茶匙,姜5克水澱粉15克,雞湯1碗半,小蔥3根,玉米澱粉4大匙,植物油适量,我來為大家科普一下關于龍蝦面的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料小龍蝦2個 油面300克。調料:食鹽1/4茶匙,姜5克。水澱粉15克,雞湯1碗半,小蔥3根,玉米澱粉4大匙,植物油适量。
龍蝦刷洗幹淨,在龍蝦尾上2節的地方用刀剁開。
拿起把尿放幹淨,把龍蝦頭尾分開,剁塊。
蝦鉗用錘子錘裂,處理好的龍蝦撒上玉米澱粉,拌勻,讓每塊都沾上薄薄的粉。
鍋放油燒熱(要看油溫夠不夠,取1筷子插入油中,有很多泡泡冒上來,說明油溫夠了,可以炸了)。
分次把龍蝦放入過油,大概7-8分熟即可。
炸好的龍蝦瀝油,準備好姜蔥。
把水燒開,放入幹面煮至透心。
把面撈起過涼水(要用純淨水,比較衛生)拌入少許油防粘。
把面碼在碟子裡。
炒鍋放入1大匙的油燒熱,把姜,蔥白爆香。
把龍蝦放入翻炒幾下。
放入1碗半雞湯煮約3-4分鐘。
撒上剩餘的蔥花,放少許鹽調味,倒入澱粉水勾個薄芡。
把龍蝦放在面上,倒入湯汁,吃的時候拌勻即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!