如何使用煎鍋?清洗煎鍋并擦幹水煎鍋使用之前，用溫水快速沖洗，确保清除掉所有積垢沖幹淨後，用幹淨抹布擦幹水分，我來為大家講解一下關于如何使用煎鍋?跟着小編一起來看一看吧!
清洗煎鍋并擦幹水。煎鍋使用之前，用溫水快速沖洗，确保清除掉所有積垢。沖幹淨後，用幹淨抹布擦幹水分。
把食材盡可能切成薄片。畢竟你隻是想模拟燒烤的效果而非想把食物烤焦，因此，要把食材盡可能切成薄片。這樣一來，既能把食物裡層弄熟，食物表面又不會焦糊，還能出現漂亮的烤痕，散發出煙熏的香氣。适合用煎鍋來烹饪的食材包括：薄層漢堡、雞肉片或牛排熏肉和雞蛋。蔬菜片，比如西葫蘆片、土豆片、胡蘿蔔片、辣椒片或洋蔥片。
食材表面刷上油。食材入鍋前，仔細地給它表面刷上油。為避免食物糊鍋或油在鍋裡燒起來，不要直接給鍋刷油。使用煙點高的油，如花生油、菜籽油、鳄梨油或大豆油。不要使用橄榄油，因為它煙點低。不要給整個鍋面刷油，以免油在鍋裡燒起來。
中火預熱煎鍋。熱鍋至少5分鐘，使整個鍋面均勻受熱，這樣做，才能确保烹饪時食物受熱均勻，煎出漂亮的烤痕。
把食材放進鍋裡。鍋熱後，用烹饪夾或其他燒烤工具，輕輕地把食材放進鍋裡。雞肉片或牛排等大塊的食材之間至少要間隔1厘米。隻需把食材平鋪在鍋面的條棱上，就會自然而然煎出烤痕。
蓋上鍋蓋。盡管煎鍋很少需要蓋蓋子，但蓋上蓋子不僅使食物更快熟，還能使焦香味更濃郁。蓋鍋時，小心地用蓋子或倒扣的金屬碗蓋住食材。
1分鐘内不要挪動食材。食材平鋪在鍋面後，1分鐘内不要挪動它，以便煎出頗具燒烤特色的漂亮烤痕。
如有必要，1分鐘後挪動一下食材。為避免煎糊或受熱不均，用烹饪夾輕輕挪動一下食材。何時挪動，取決于食材的類型、鍋的材質以及爐火的大小，你需要根據以往的經驗來判斷。注意：挪動食材時，要确保形成的烤痕呈菱形而非呈直線。
給食材翻面。稍微挪動一下食材後，再繼續煎幾分鐘，就得給它翻面了。翻面是使食材均勻受熱的關鍵，此外還能防止食材燒糊。
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