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随着天氣越來越暖和，和煦的春風不但帶來了陣陣溫暖，還帶來了一種久違的味道，那就是燒烤。秋深之後，當人們戀戀不舍吃完最後一頓露天燒烤，也隻有偶爾路過那種專門經營燒烤的室内店，才能嗅到那種熟悉的味道。工作之餘，約三五兄弟或六七好友，也有那種初戀的小情侶，更不乏攜妻帶子的三口之家。往小桌旁一坐，點上自己心儀的各種烤串，再來上幾瓶冰鎮啤酒，便是整個夏天最美的人間煙火。

有的人也特别喜歡吃燒烤，但是，卻很少光顧燒烤攤，饞得實在受不了了，便在家“依葫蘆畫瓢”烤上幾串，卻總也找不到外面燒烤店的味道。之所以對外面的燒烤攤如此忌諱莫深，主要還是因為擔心外面的肉串質量不過關，特别是很多燒烤攤“挂羊頭賣狗肉”，有很多造假的情況。今天，就與朋友們分享一下吃燒烤，可以放心點的8種肉，無法摻假還新鮮，老闆：一看就内行。

一、烤生蚝

生蚝又稱為牡蛎，北方又叫作海蛎子，含有天然的多種氨基酸，是其鮮味的主要來源，這也是烤生蚝受人們喜歡的重要原因。夏季正是生蚝大量上市的季節，也正是一年之中嘗鮮的最佳時機。因為生蚝屬于海鮮類燒烤，各個燒烤店會根據自己的具體消耗情況，訂購僅夠一天出售的量，都是當日的新鮮生蚝。一般生蚝有原味、蒜蓉、黑胡椒3種口味供人們選擇，原味烤生蚝最大程度突出了生蚝原汁原味的鮮味兒，蒜蓉烤生蚝則又多了幾分馥郁濃香，黑胡椒味的烤生蚝則更傾向于西式，這三種烤生蚝請根據自己的愛好選擇，味道都不錯。

二、烤大蝦

新鮮的海鮮，除了生蚝，還有大蝦，這也是比較新鮮的海鮮類燒烤串。一般會選用那種個頭較大的海蝦，差不多有成人的手掌長短，用一根竹簽串起來。一般會有原味的、孜然味與香辣味三種口味，人們可以依據自己的嗜好選擇。

三、燒烤雞翅中

在所有雞肉類燒烤肉串中，比較常見的有烤雞心、雞胗、雞翅中、雞翅尖等，質量比較可靠的還是燒烤雞翅中。一般會用兩根鐵簽子串起，這樣放在燒烤架上比較穩固，一串有兩隻雞翅中。一般有香辣味、孜然味及奧爾良味，如果搭配啤酒，還是香辣味更過瘾；單純吃，孜然味不錯；女士、孩子則更喜歡奧爾良口味。

四、烤羊腰

對于大多數的男性來說，如果去吃燒烤，還是建議點幾串烤羊腰嘗嘗。點的時候，一定要點那種整隻羊腰一分為二的那種，如果點那種小串的羊腰容易被摻上豬腰子。羊腰外面有一層脂肪墊的保護層，經過燒烤後油脂滲出，裡面的羊腰卻正是最脆嫩的時候。趁熱嘗上一串，再來上幾大口啤酒，别提多惬意。

五、烤花蛤

如果就想單純嘗點海鮮、喝杯啤酒，那就要點一盤烤花蛤嘗嘗。經過了一整天的吐沙過程，花蛤幾乎吐幹淨了所有的泥沙。本身自帶鮮味的花蛤，隻需加入粗蔥絲、姜片、料酒，旺火烤制2-3分鐘，看到花蛤完全開口便可，便是鮮到極緻的絕妙鮮香味道。

六、烤黃花魚

喜歡吃烤魚的人們，去吃燒烤可别忘了點上幾串燒烤黃花魚。黃花魚雖然個頭較小，但全是成塊的蒜瓣肉，幾乎沒有什麼亂刺，腥味也比其他海魚差，經過燒烤後特别鮮美。雖然夏天的黃花魚大多是冷凍保鮮貯存，但絲毫不影響黃花魚的鮮嫩味道。

七、烤黃喉

很多人喜歡吃黃喉，但是相對其他食材來說比較陌生；其實，黃喉又稱為心管，是牛的大動脈血管。因為全是環形的平滑肌，吃起來有嚼勁，還特别清脆，不管是下酒，還是單純食用都不錯。

八、烤鱿魚

當然了，吃燒烤不吃上幾串烤鱿魚怎麼行呢。一般會有專門的烤鱿魚頭、鲅魚須、鱿魚闆，也有專門的整隻烤鱿魚。烤鱿魚，全在一個火候的把握，一定要旺火速烤，在保證鱿魚烤熟的前提下，保持鱿魚最鮮香脆嫩的口感。

吃燒烤有8種肉可以放心點，無法造假又新鮮，老闆：一看就是行家。朋友們，除了這8種燒烤，還有哪些是難摻假、肉新鮮、放心點的燒烤呢？請把您寶貴的知識與朋友們一起分享吧！

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