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夏天芒果怎麼保存才不會爛

生活 更新时间:2024-07-27 19:30:43

夏天芒果怎麼保存才不會爛?芒果保存的時候溫度不能夠太高,一般在10℃左右就行特别要注意高溫則加速其腐爛,密封又易變質出現異味,下面我們就來說一說關于夏天芒果怎麼保存才不會爛?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

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夏天芒果怎麼保存才不會爛

芒果保存的時候溫度不能夠太高,一般在10℃左右就行。特别要注意高溫則加速其腐爛,密封又易變質出現異味。

【貯前處理】芒果采後必須盡快地貯藏,為提高貯藏效果,貯前應進行适當處理。用于貯藏的芒果要選無病蟲害的無傷好果,将選出的好果進行清洗,去掉污迹及果柄溢汁。在洗果的同時最好結合防腐殺菌處理,可以防止炭疽病、蒂腐病的發生。浸果後撈出,攤開晾幹,再選果包裝貯藏。

【低溫貯藏】将适時采收的無傷好果,用清水洗淨果柄傷口的溢汁,再用52℃的500~1000ppm苯來特水溶液浸果50分鐘并晾幹。用透氣的棉筋紙逐個包裹,仔細裝箱或放在果筐内,箱筐内應墊上幹草,裝果量以15~20公斤為宜。置20℃的通風環境下散熱1~2天,然後轉入15℃的室内存放1~2天,再置10~12℃的環境下貯藏,保持相對濕度在85~90%。

【氣調貯藏】将經過防腐殺菌處理、預冷發汗後的好果,用聚乙烯薄膜袋單果密封底包裝,利用其自身呼吸形成低氧和較高二氧化碳的氣體成分,延緩芒果的後熟衰變過程,可延長芒果貯運時間2~15天,貯藏期達1個月左右。但應注意貯藏結束時應去掉聚乙烯薄膜小袋,以防止發生二氧化碳傷害。貯後芒果需在21~24℃條件下後熟,改善其品質和風味。

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