碰糕的制作方法?材料:粘米粉130克、幹酵母3克、白糖130克、發酵粉2克,清水350毫升 ,下面我們就來說一說關于碰糕的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:粘米粉130克、幹酵母3克、白糖130克、發酵粉2克,清水350毫升。
将白糖倒入粘米粉内攪勻,倒入清水混合均勻成粉漿水。
将粉漿水倒入鍋内用小火煮成糊狀,邊煮邊攪拌,防止結塊粘底。再過濾,放涼至不燙手。
往過濾好的米糊裡加入幹酵母和發粉,攪勻後蓋上保鮮膜發酵6小時。
取個不鏽鋼深碟子,在内壁刷一層薄油,将發酵好的米糊倒入鍋内用大火蒸30分鐘即可。
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