香蕉跟雞蛋是我們日常生活中經常吃到的一種食物。香蕉是水果，營養價值很高，維生素營養。雞蛋液一樣，營養價值非常高，尤其是蛋白質，它屬于優質蛋白，極其容易被人體吸收利用。香蕉跟雞蛋是兩種不一樣的食物，組合在一起會是什麼味道呢？香蕉派大家吃過吧？這是大衆比較熟知的一種美食，它吃起來外酥裡軟，香甜可口。這次要分享的做法也差不多，隻不過類型不同，這次要分享的是一道發面美食。

這道美食是一道發面美食，發面的特點就是口感松軟，吃着好消化易吸收。這次用香蕉跟雞蛋搭配做的一道粗糧美食，粗糧是使用的是玉米面，玉米面粉搭配小麥面粉，粗細搭配營養好消化。這道美食外觀顔色金黃，表面點綴着芝麻，為了裝飾，也為了吃着更香。發酵食物的特點就是口感松軟，因為加入了粗糧所以口感會略顯粗糙，但是不影響它的好吃。吃着有濃郁的香蕉香氣跟奶香味，味道很香甜可人。這道美食顔色金黃，表面微焦，吃着很香，每一次做都能吃光光。

整道菜做法比較簡單，要說難點應該就是發酵那一步了，對于有廚房經驗的人來說也不是太大的問題。想嘗試一下的朋友可以收藏起來試一試，保證不會失望的哦！下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

2根香蕉，3個雞蛋，500毫升純牛奶，适量面粉，适量玉米面，50克白糖，5克酵母，一把麥月梅，适量葡萄幹，适量芝麻。

【制作步驟】

1.準備兩根香蕉，香蕉選用海南粉蕉，也就是細細長長的那種，聞起來很清香，吃着很香甜。這種香蕉用來做這道美食味道會更好。

2.香蕉去掉外皮之後用刀切成小塊。

3.香蕉放入盆中，往裡面倒入3個雞蛋液。

4.再往裡面倒入500毫升的純牛奶，沒有牛奶的可以用等量的清水代替。

5.準備一個料理機，然後把牛奶香蕉雞蛋液倒進來，開啟按鍵，把它們打成奶昔。沒有料理機就用工具先把香蕉搗成泥，再加液體攪拌均勻，缺點就是有點顆粒感。

6.再往裡面倒入一大勺玉米面粉，一大勺面粉，50克白糖，5克酵母，玉米面跟面粉的比例是1：1。用筷子把它們攪拌均勻。

7.多攪拌幾下，攪拌成粘稠的面糊，攪拌到面糊變得細膩就可以了。蓋上蓋子發酵至兩倍大。

8.準備一點蔓越莓幹跟葡萄幹，清洗幹淨，然後用刀切成碎末備用。

9.發酵好的面糊體積變大，表面充滿氣孔，氣味很酸。

10.把蔓越莓跟葡萄幹放入面糊中，攪拌均勻，順便排氣。放在一邊松弛10分鐘。

11.起鍋刷油，把面糊倒進來，用鏟子平鋪均勻，然後在表面撒上黑白芝麻。開小火蓋上蓋子烙。

12.烙到底部定型變色之後給它翻個面 ，反複翻面多次，一直烙到兩面顔色金黃，按壓餅面回彈很快就可以出鍋了。

13.出鍋之後切成塊就可以享用了。

小貼士：

1.面糊不能太稀，攪拌的時候太稀就加點面粉，反之就加水。

2.甜度可以根據個人的口味來調整。

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