油浸松茸菌怎麼做?采購好優質的松茸,一定新鮮,無腐爛的,如果有腐爛的話是不适合做松茸油的,接下來我們就來聊聊關于油浸松茸菌怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
采購好優質的松茸,一定新鮮,無腐爛的,如果有腐爛的話是不适合做松茸油的。
松茸的清洗比較麻煩,不可以用清水來泡,否則裡面的香味會被減弱許多,一般都用刀來刮,最好用陶瓷刀,因為松茸碰鐵顔色會變黑。
把處理幹淨的松茸切片,薄厚切成差差不多的就行了。
鍋内倒入葵花籽油,然後把切好的松茸片倒入鍋内,開小火熬制,注意油一定要沒過松茸。
在炸的過程中,一定要反複的翻均勻,否則會糊鍋。制作過程大概需要30分鐘時間,全程都用小火,慢慢的逼出松茸的香氣。
等松茸熬炸至金黃色時,會慢慢的變硬,這個時候翻弄得次數更加要經常了,否則真的會糊鍋就浪費了。
最後關火之前,放入少許的花椒、食鹽,等到油溫冷卻下來以後,就可以倒入幹淨的瓶子中了。
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