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蒜蓉生蚝這樣做簡單又美味

生活更新时间:2025-05-25 00:12:27

蒜蓉生蚝這樣做簡單又美味（要的就是這個家常口兒）1

生蚝又見牡蛎。牡蛎不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海産珍品。牡蛎的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蛎有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能等。

By Snail_芸

用料

生蚝适量
大蒜适量
蔥花，香菜适量
鹽适量
生抽适量
辣椒醬/蒜蓉醬/小米辣适量
香油适量
糖少許
耗油适量
料酒适量

做法步驟

蒜蓉生蚝這樣做簡單又美味（要的就是這個家常口兒）2

1、菜場買的生蚝（牡蛎），一般賣家現場可以幫忙處理打開的，也可以拿回來自己開（注意安全，開也是有技巧的，殼平的一面朝上，凹凸不平的一面朝下，看兩頭，尖頭朝自己這邊，從中間撬開口子，把裡面連接瑤柱黏膜隔斷再開就比較完整）。我這裡是五元一隻，坐标上海浦東。

蒜蓉生蚝這樣做簡單又美味（要的就是這個家常口兒）3

2、洗幹淨，裡面邊角褶皺也要洗洗，以免有泥沙。冷水上鍋蒸，上蒸汽後十分鐘可起鍋，将殼裡湯水倒掉（喜歡湯汁可留用）。

蒜蓉生蚝這樣做簡單又美味（要的就是這個家常口兒）4

3、大蒜拍碎，剁成蒜丁蒜泥，再來點蒜蓉辣醬（辣椒醬或者小米辣代替也可以）

蒜蓉生蚝這樣做簡單又美味（要的就是這個家常口兒）5

4、熱鍋熱油，先放蒜泥炒香。蒜蓉辣醬，生抽，鹽，耗油，糖，料酒，少許水燒開。燒開後澆蓋在生蚝上。

蒜蓉生蚝這樣做簡單又美味（要的就是這個家常口兒）6

5、裝盤，撒上蔥花。

小貼士

開啟生蚝一定要注意安全，也可以參照網上開生蚝的辦法。

生蚝的飲食禁忌

牡蛎惡麻黃、吳茱萸、辛夷；與啤酒同食易發痛風。

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