正宗桂林米粉店的做法-tft每日頭條

正宗桂林米粉店的做法

生活更新时间:2025-01-31 10:43:39

導讀：學正宗小吃技術來西安冠香興，手把手一對一，包學包會，學會為止

桂林山水甲天下，美麗的桂林除了山水聞名天下，還有美味的桂林米粉名譽海外～

是否還在懷念那天在桂林吃到的那一碗桂林米粉呢？想一想那碗色香味俱全的桂林米粉，細膩爽滑Q彈，呲溜呲溜嗦得過瘾，那酸爽的味道都流口水了～

今天就給大家透露一下這獨門秘方，以後在家也可以吃到美味的桂林米粉。

正宗桂林米粉店的做法（桂林米粉甲天下）1

材料：

鹵水：6斤水，3斤豬骨頭，八角，小茴香，山奈，白蔻，槟榔，紅蔻，砂仁，丁香，桂皮，花椒，香葉，良姜，甘草，草果，玉果，陳皮，廣西産片冰黃糖，一個羅漢果，豆豉，四塊桂林腐乳，二兩桂林三花酒

正宗桂林米粉店的做法（桂林米粉甲天下）2

鹵水熬制

正宗桂林米粉店的做法（桂林米粉甲天下）3

正宗桂林米粉店的做法（桂林米粉甲天下）4

正宗桂林米粉店的做法（桂林米粉甲天下）5

泡米粉

正宗桂林米粉店的做法（桂林米粉甲天下）6

正宗桂林米粉店的做法（桂林米粉甲天下）7

正宗桂林米粉店的做法（桂林米粉甲天下）8

煮米粉

正宗桂林米粉店的做法（桂林米粉甲天下）9

正宗桂林米粉店的做法（桂林米粉甲天下）10

心得：

1.肉類拌料可以是叉燒，鹵牛肉，鹵牛雜，燒臘等等。

2.鹵水所用香料不同店家配方不同。我在桂林的一家香料店裡配的一份桂林米粉鹵水香料就不太一樣，有好幾樣我不認識的。除了豬骨頭熬湯底，還有不少其他東東也可以一起熬，這也是不同店家的選擇。

3.羅漢果的化痰功能大家都知道哦。選購羅漢果要挑個大且圓的，搖一下沒有東西在裡面晃的為好。如果裡面搖得響，那就是壞了。

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學習地址：西安市鳳城二路海璟國際c2座1303

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