芹菜是否有降血脂的作用?芹菜的15種做法，有你喜歡的那一款嗎，還有哪些更美味的做法，一起補充吧 很多人吃芹菜都是把葉子丢掉，隻使用杆子部分，其實芹菜葉的營養價值更甚于芹菜杆，現在小編就來說說關于芹菜是否有降血脂的作用?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

芹菜是否有降血脂的作用

芹菜的15種做法，有你喜歡的那一款嗎，還有哪些更美味的做法，一起補充吧。 很多人吃芹菜都是把葉子丢掉，隻使用杆子部分，其實芹菜葉的營養價值更甚于芹菜杆。

（1）芹菜葉炒雞蛋：1. 把芹菜葉子摘下來放入盆中，加一點小蘇打用水浸泡半小時（水量必須滿過葉子）。2. 然後用一點點鹽把洗淨的葉子揉搓一下，腌制10分鐘左右，10分鐘後把葉子的水分擠幹淨，用刀切碎。3. 碗中打入3個雞蛋加入1克鹽一點點五香粉或（胡椒粉），攪拌均勻。把擠幹并切碎的葉子加入雞蛋裡攪拌一下。4油鍋燒旺，把蛋液倒入鍋中，稍後輕輕晃動鍋子。5. 待蛋液凝固時用鍋鏟翻動幾下，關火盛出，美味的健康菜就是這麼簡單。

（2） 芹菜炒牛肉：1. 新鮮牛肉中加入蛋清和嫩肉粉或澱粉抓勻 使肉質變得細嫩 （不喜歡嫩肉粉的可不放）。2. 熱油加入牛肉爆炒20秒 撈出備用。3. 牛肉撈出以後 炒一會油 使得油裡的水分蒸發 接着加獨蒜片、姜絲、花椒、幹辣椒節 炒香（注：炒幹辣椒和花椒需要用小火 不然辣椒會糊）。4. 加入芹菜 翻炒片刻。5. 小火到入碗裡的牛肉加蚝油、鹽、生抽 翻炒片刻起鍋（注：不要炒太久，不然牛肉會老）。6. 出鍋啦 撒一點小蔥。

（3）芹菜炒香幹：1. 先把芹菜洗幹淨，切成段。可以配少量葉子。2. 同樣把香幹沖一下，切成一條條。3. 準備一些配料：蒜、姜、辣椒。4. 在鍋中燒水加點油，把香幹快速過下水備用。5. 然後鍋裡熱油下配料，炒出香味，接着放香幹先炒1分鐘左右，在下芹菜進去翻炒，同時可以加入适量的鹽，醬油，水，澱粉。均勻後出鍋即可。

（4）涼拌芹菜：1. 芹菜四根洗淨從中間劈開，不然太寬。2. 切段切丁都可以。3. 熱水下鍋煮五分鐘，加一點鹽色澤更好。4. 盛出後過遍涼水(也可省略)，加入1.5湯匙醋，1湯匙生抽，0.5湯匙香油。5. 最後拌勻撒上白芝麻即可。

（5）芹菜炒腐竹：1. 芹菜斜着切段洗好，腐竹泡發洗淨備用。2. 鍋中加水燒開，芹菜放入煮三分鐘撈出。3. 炒鍋裡開小火加入油，加切好的蒜片炒兩下，放芹菜炒至變色，加适量鹽，生抽翻炒均勻，加入腐竹，慢慢轉大火炒兩分鐘，盛出。

（6）香醋拌芹菜金槍魚豆腐：1. 豆腐切100g放入碗中，上汽以後蓋鍋蓋蒸7分鐘。拿出用叉子按壓碎。2. 芹菜切段焯水，水開後入鍋1分鐘撈出。放入金槍魚及調料，混合均勻即可。

（7）杏鮑菇芹菜炒雞蛋：1. 杏鮑菇一個，用鹽水泡十來分鐘洗幹淨，切成絲，大蒜兩瓣切成末，紅椒一個切成片或絲備用；2. 半斤芹菜包括葉子洗淨，切成約三厘米長的段，或切丁約一厘米長左右備用；3. 雞蛋兩個打入無水的碗内，攪拌均勻；4. 幹鍋上竈開中大火，倒入适量的油，燒至八成熱後，把雞蛋澆入鍋内，稍煎片刻至蛋液底下凝固成型後，翻過來用鏟子把雞蛋轉圈打粹，直至全熟後撈出來裝碗；5. 把事先切好的辣椒，蒜末倒入鍋内，翻炒至有香味，再把杏鮑菇絲倒入鍋内，一起翻炒至微出水；6. 把芹菜杆倒入鍋内與杏鮑菇一起翻炒至芹菜顔色變深，再把芹菜葉倒入鍋内一起翻炒後；7. 把事先煎好的雞蛋與芹菜，杏鮑菇混合一起翻炒，加入适量的鹽，生抽，味精，翻炒至入味均勻，在鍋邊澆一點點水，翻炒至收汁快無水時，澆一點芝麻油，關火出鍋。

（8） 芹菜炝拌花生米：1. 花生米洗淨，冷水水下鍋，鍋裡加适量花椒八角桂皮和花生一起，開鍋後煮五分鐘，關火。焖幾個小時，入味了才好吃最好隔夜。2. 芹菜用刀背稍稍拍一下，切段兒。胡蘿蔔切菱形片。分别焯水斷生，撈出來過涼水再将水瀝淨。3. 花生撈出來，控一控水。開拌，适量的鹽，香油，糖，李錦記蚝油，雞精或味精，白胡椒，蒜碎，料油。每樣調料都先少量的加，邊拌邊嘗。覺得哪種味道有欠缺再往裡加，最後放鹽。 （9） 芹菜炒土豆條：1. 芹菜去葉切2厘米小斷建議大家用小香芹。2. 熱水炒2分鐘。3. 土豆切成筷子粗細的條備用。4. 熱水煮三分鐘到5分熟。5. 熱鍋倒入食用油（建議稍微多些，以免土豆粘鍋不好處理），待油開放入土豆，一定減少用鏟刀翻炒次數，否則土豆條就變成土豆丁了。6. 炒質金黃取出放入盤中待用。7. 從新熱油放入蔥，蒜，十三香爆鍋。8. 一次放入土豆條，芹菜翻炒一分鐘；随後加入香菜，生抽，耗油，雞精翻炒出鍋

（10） 蒸芹菜葉：1. 芹菜買來洗淨，瀝幹水分，去掉底部的芹菜稈，隻取上端的芹菜葉使用。2. 倒少許食用油，拌勻。加入食用油是為了讓葉片裹油後少粘一些面粉，這樣蒸好後菜、面比例協調，不至于一吃一坨面。3. 加入一大勺澱粉。澱粉的筋度低，可以使葉片保留脆嫩的口感。4. 加入兩勺面粉，拌勻。5. 放入蒸籠，水開上鍋，旺火5分鐘即可。調入自己喜歡的蒜泥或其他調料。

（11） 拌芹菜葉：1. 把芹菜葉子摘下來洗淨，蒜切沫。2. 鍋中加水開後加幾滴油，少許鹽，放入芹菜，開後2分鐘撈出過涼，擠淨水。3. 把芹菜葉切幾刀，加入鹽、味精、醬油、香油、辣椒油、芝麻、陳醋、蒜沫。4. 拌勻，營養美味的芹菜葉就拌好了。

（12） 芹菜炒蝦：1. 鮮蝦去沙線，姜，大蒜切沫備用。2. 芹菜去葉，切斜刀，橫切面長才容易入味。豎切吃起來有莖，橫切沒有。3. 加少許鹽，炒2個雞蛋備用。4. 熱油。倒姜蒜沫，炒香。先倒蝦，全部炒成這種蜷縮形狀就ok了。（記住，炒海鮮一定要大油大火，海鮮容易出水。如果油少了，最後出鍋全部都是水。吃起來的口感也不香）。再倒芹菜，加少許鹽，海鮮醬油提色，花椒粉可加可不加。但是胡椒粉一定要加。最後倒入雞蛋，翻幾下，就可以關火了。

（13） 芹菜葉糊塌子:1. 芹菜葉洗淨瀝水，切碎（随意切），放些鹽腌下會出點水，水不用倒掉，打入一個雞蛋和面粉，加入少許鹽和1小勺十三香，慢慢倒入水一邊用筷子攪拌。2.攪拌成米糊稀濃程度像酸奶狀，不要太濃也不要太稀。3. 不粘鍋刷少許油，倒入米糊用鏟子推均勻中火煎至兩面金黃，可以多翻幾次。4. 煎好盛出來，切塊。

（14） 素炒芹菜：1. 木耳提前泡發好，芹菜、紅蘿蔔洗淨切好備用。2. 蒜、蔥切碎備用。3. 水開後先下入紅蘿蔔條焯2分鐘，

然後把木耳和芹菜放入水中燙—下快速撈出。4. 用冷水沖涼，備用。5. 鍋熱放油，油熱後依次放入蒜末、蔥花爆香，然後放入所有菜煸炒，加入鹽、生抽調味，放入澱粉勾芡，出鍋前淋點香油即可。

（15 ） 芹菜炒雞胸肉：1. 雞胸肉切小丁。2. 放入适量生抽、雞精（ps：可加可不加）、鹽、老抽、澱粉（ps：加澱粉為了讓雞胸肉吃起來不柴，為了口感更加嫩滑），随後攪拌均勻，放一旁備用，腌制至少5分鐘。3. 随後香芹切小丁，跟雞胸肉切的差不多大小即可。4. 蒜切小丁。5. 鍋幹油熱下蒜。6. 蒜爆炒出香味下雞胸肉！雞胸肉炒至變色。7. 鍋留底油，香芹爆炒出香味。8. 加入雞胸肉混合爆炒，如果不喜歡吃辣的小寶貝，芹菜和雞胸肉爆炒熟之後，即可裝盤開吃啦。

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