海參斑魚的烹饪方法?海參斑魚是深海魚,所以一般我們買來的都是冷凍好了的做飯前一天晚上拿出來,第二天早上就會化掉冰的,下面我們就來說一說關于海參斑魚的烹饪方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
海參斑魚是深海魚,所以一般我們買來的都是冷凍好了的。做飯前一天晚上拿出來,第二天早上就會化掉冰的。
大部分海參斑魚在捕撈的時候都會被處理過的,内髒都會被處理幹淨再冷凍。因此,我們化凍之後隻需清理魚鰓部分就可以了。
魚鱗是最難處理的部分。先燒開一鍋熱水,開鍋後,将魚放在鍋裡燙一下,然後用鋼絲球輕輕地擦拭,直至表面光滑即可。
将魚剖開,半條魚的皮撕下,用來制作溫拌魚皮。
将切好片的魚塊放入沸水焯燙一分鐘至緊緻後撈起控淨水,與焯過的青黃椒片、洋蔥片各50克一起放入盛器,加陳醋15克、花椒油10克、香油10克、鮮醬油15克,拌勻。
溫拌海參斑魚就完成了。
将剩下的魚表皮改刀放入盤中旺火蒸8分鐘後取出,撒上蔥絲、青紅椒絲,澆上熱油即可。
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