焖土豆塊的家常做法?食材:土豆400克、豆瓣醬适量、蔥适量、姜适量、十三香适量、豆瓣醬适量、鹽适量 ,下面我們就來聊聊關于焖土豆塊的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:土豆400克、豆瓣醬适量、蔥适量、姜适量、十三香适量、豆瓣醬适量、鹽适量。
土豆切塊,蔥花,姜切片,豆瓣醬,少量辣椒粉備用。
切好土豆塊,可以在水裡泡一會,這樣能去除一些澱粉,撈出來瀝一下水分,這步是怕糊,怕粘稠,是可以省略的。
鍋預熱放豬油,油溫四五成熱放辣椒粉炸出辣味、放土豆翻炒,看土豆變黃外,放十三香、豆瓣醬繼續翻炒出香味。
加入水炖土豆,不要沒過土豆,蓋鍋蓋中火焖,等待水幹。
可以用筷子戳土豆塊一下,一下能穿過去就成功了,這時大火收汁,看水快幹時,放鹽、散點蔥花出鍋。
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