紅豆飯怎麼做-tft每日頭條

紅豆飯怎麼做

生活更新时间:2024-12-04 19:05:34

紅豆飯怎麼做?原料：生紅豆1/2米杯(160cc/杯）、水4米杯、糯米2米杯、白米0.5米杯、鹽少許、黑芝麻一些，今天小編就來聊一聊關于紅豆飯怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅豆飯怎麼做

原料：生紅豆1/2米杯(160cc/杯）、水4米杯、糯米2米杯、白米0.5米杯、鹽少許、黑芝麻一些。

先将紅豆及紅豆汁煮好。煮法跟煮日式紅豆湯的步驟一樣，将紅豆洗淨，加入稍稍蓋過紅豆的水。

大火煮滾後，倒入一杯水，這叫做「京水」，可以消除豆子的皺紋，讓豆子煮的漂亮。

再滾起後，将水倒掉，紅豆沖一下冷水。

将4杯清水和紅豆再放入鍋中，煮滾後蓋蓋轉小火，大約再煮40分鐘。

煮到紅豆稍稍用力就可捏碎但表皮還是完整的就可以了。通常是不把紅豆煮破，這是不吉利的。将紅豆和湯汁分開放涼備用。

煮好時，大約有2/3杯煮好的紅豆和1.5杯的紅豆汁。

糯米和白米混合，洗淨瀝幹。加一點白米比較不會過黏，口感較好，對胃的負擔也較少。

将紅豆湯2.5杯（如果不夠就加水），跟米一起混合浸泡約1小時。

加入紅豆和一點鹽，依一般煮飯的方法用電飯鍋煮熟。

跳起後，焖15分鐘。拌一下，再焖上幾分鐘。

黑芝麻用平底鍋小火幹炒一下，引出香味，再加入少許鹽混合就是黑芝麻鹽。

食用時，灑上黑芝麻鹽在飯上即可。紅豆飯一定要加黑芝麻鹽才會好吃。其實不僅是祝賀用，本身紅豆飯簡單清爽就是很好吃。吃不完可以冷藏或冷凍保存。

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